De fleste husmødre fryser sopp om vinteren. Dette er en universell måte å bevare dem på. Videre kan du fryse både fersk sopp og kokte og til og med stekte. Men hvis det er ganske enkelt å fryse sopp, så er det et vanskelig spørsmål for noen å tine og koke dem etter avriming.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klassisk steking av frosne sopp. Legg soppen i kokende saltvann i 5-10 minutter. Dette er nødvendig for å desinfisere dem. Hvis du er sikker på soppens renhet (siden de ble behandlet personlig før frysing), hell du dem gjerne i en varm stekepanne. Så snart vannet fra soppen har kokt helt bort, tilsett solsikkeolje, salt, pepper og tilsett finhakket løk. Stek over middels varme i 10-15 minutter. Tilsett rømme. La småkoke i 7 minutter til. De stekte soppene er klare.
Steg 2
Champignons (eller porcini sopp) i røre. Mens de frosne soppene kokes i kokende saltvann, skal du tilberede røren. Pisk 2 egg med et glass melk, 2 ss. mel og en klype salt. Skjær hver stor sopp i to på langs. Dryss brødsmulene på en egen tallerken. Varm en stekepanne med rikelig med vegetabilsk olje. Dypp hver sopp (eller halvparten) først i røren, og deretter i kjeks og send til en stekepanne. Stek sopp til sprø gyldenbrun.
Trinn 3
Stew med honningagarics. Denne retten tilberedes i to trinn. Kok soppen i noen minutter, skjær i store biter. Stek de hakkede løkene i olje til de er gyldenbrune, hell soppen i pannen. Kok i ytterligere 3 minutter. Oppløs noen spiseskjeer tomatpuré, en skje eddik og samme mengde sukker i 2 glass vann. Ha de stekte soppene i en bakebolle, paprika kuttet i strimler på toppen, fyll med tomatsaus. Krydre med salt og pepper. Stekes under lokk eller folie i ovnen i minst 40 minutter ved 200 ° C.
