For å gjøre en svampekake øm, myk og duftende, er det viktig å suge den. For dette bør sirupen velges med stor omhu og tilberedes strengt i henhold til oppskriften.
Når du velger impregnering for en kjeks, bør du være oppmerksom på hvilken fuktighet som er tilstede i kakene og hvilken farge de har.
Impregnering av frukt og meieriprodukter
Hvis kjeksen er lett og ikke for tørr, og du vil gi den en uttalt smak, bør du bruke fruktimpregnering. For å tilberede det må du ta følgende ingredienser:
- vann - 1 glass;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- hvilken som helst fruktsirup - 0,5 kopper.
Hell vann i en kjele og sett på brann. Vent til det koker, og tilsett deretter sukker der, som må omrøres. Begynn deretter å koke ned ingrediensene. Sukkeret skal oppløses helt, og vannet har blitt halvparten så mye. Tilsett deretter fruktsirup der, rør impregnering, avkjøl og hell over svampekaken rikelig.
Bruk melkimpregnering til lette og tørre kaker. Den er tilberedt av følgende ingredienser:
- vanilje - 1 g;
- vann - 3 ss. skjeer;
- kondensert melk - 100 ml.
Ta vann og kok opp. Hell den i en bolle, og legg deretter kondensert melk der. Rør ingrediensene grundig. Du må få en jevn konsistens. Tilsett deretter den nødvendige mengden vanilje, rør impregnering igjen, og la den avkjøles. Hell det over kjeksen når den er ferdig.
Impregnasjoner med sjokolade og cognac
For tørre og mørke kaker er cognacimpregnering ideell. For å gjøre dette må du ta:
- vann - 1 glass;
- sukker - 50 g;
- cognac - 3 ss. skjeer.
Hell sukker i en kjele og dekk med vann. Plasser beholderen på komfyren og kok opp. Vent til granulert sukker er helt oppløst. Slå av kokeplaten og la sirupen avkjøles. Tilsett deretter cognac og bland alt grundig. Impregnering er klar! Hell den rikelig over kakene.
Hvis kjeksen viser seg å være myk og har en mørk farge, så bruk sjokoladeimpregnering. Ta følgende matvarer:
- hvilket pulver - 1 ss. skjeen;
- kondensert melk - 100 g;
- smør - 50 g.
Denne impregnering tilberedes på en spesiell måte. Ta en stor gryte, fyll den med vann og kok den opp. En annen kasserolle er plassert inne, i hvilken finhakket smør tidligere er plassert. Smelt den i et vannbad, tilsett kakao og kondensert melk der. Deretter må du vente til en homogen sjokolademasse er oppnådd fra disse ingrediensene. Du må suge kjeksen med den med en gang, uten å vente på at den er avkjølt, da blir kaken mer saftig.
