Med svinekjøtt kan du lage fantastiske supper, salater, aspic og andre retter. Dette velsmakende produktet er også attraktivt fordi det for alle dets nyttige egenskaper (tungen er rik på vitamin E, PP, B, fosfor, magnesium, kalium, natrium), er veldig lite kalorier.
Hvordan lage svinekjøtt på riktig måte
For at tungen skal bli duftende og delikat i smak, er det nødvendig å koke den ordentlig. Bløtlegg svinekjøttet i kaldt vann i to til tre timer. Takket være dette vil dette produktet ikke bare være mykere, men også huden blir lettere å skrelle.
Plasser en gryte med vann på bålet. Kok vannet, tilsett nødvendige krydder og krydder. Nå kan du sette tungen i vannet. Svinekjøtt skal kokes i to til tre timer. Pass på at buljongen ikke koker for mye når du lager mat.
Det anbefales ikke å tilsette salt når du koker tungen. Det er bedre å salte produktet etter å ha skrellet av huden eller i fatet som tungen ble kokt for.
Bakt svinekjøttoppskrift
For matlaging trenger du:
- svinekjøtt tunge - 600 g;
- hermetiske hvite bønner - 400-500 g;
- smør - 60 g;
- en blanding av italienske krydder;
- timian - 2 g;
- salt, pepper - etter smak;
- laurbærblad - 2-3 stykker.
Kok svinekjøttet i kokende vann i fem minutter, tøm vannet. Overfør tungen til en annen gryte med rent, kokende vann. Tilsett laurbærblader, noen pepperkorn og salt til buljongen. La steke i 1, 5-2 timer.
Når tungen er kokt, overfør den til en bolle med kaldt vann og skrell den. Skjær den i skiver som ikke er mer enn en halv centimeter tykk.
Smør en bakebolle med smør. Spred hakket svinekjøtt på et fat, salt, krydre, tilsett timian. Stek retten i ovnen i 15-20 minutter på middels varme.
Tilbered en siderett før servering. For å gjøre dette, varm opp de hermetiske bønnene og hell over sausen du laget når du baker tungen. Du kan pynte retten med urter før servering.
Oppskrift på tungesalat og ananas
Du vil trenge:
- kokt svinekjøtt - 300-350 g;
- hermetisert ananas - 3-5 sirkler;
- hard ost - 200 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- paprika - 1 stk.;
- majones;
- granateplefrø;
- salt, pepper - etter smak.
Skjær den kokte tungen i tynne strimler. Skjær også pepper, ananas sirkler, ost i strimler. Knus hvitløken eller før den gjennom en presse.
Kombiner de tilberedte ingrediensene i en bolle, tilsett krydder, granateplefrø. Bland forsiktig. Hell i riktig mengde majones. Rør om igjen. Fordel salaten i små salatboller før servering og pynt med paprika og urter.
