Tørket frukt har imidlertid, som alle andre produkter, egne lagringsregler. I henhold til disse reglene mister ikke tørket frukt sine gunstige egenskaper på lang tid og mister ikke kvaliteten. Riktig lagring vil bidra til å forhindre insektskadedyr og mugg.
Tørrhet og kulde
Varme og fuktighet er de viktigste fiendene til tørket frukt. Derfor bør stedet for bevaring være tørt og kjølig. Den ideelle temperaturen er 10 grader, det er denne temperaturen som gjør at produktene kan beholde alle sine nyttige egenskaper og ikke endre smak.
Separat lagring
Selv om tørket frukt skal brukes som en blanding for å lage kompott, er det fornuftig å lagre dem separat fra hverandre. Faktum er at hver frukt eller bær har en annen fuktindeks enn andre, og kombinasjonen av tørre og våtere tørkede frukter vil føre til at de forverres. Hvis produktene av en eller annen grunn lagres sammen, bør fuktighetsindeksen dempes ved tørking ved romtemperatur.
Tørking i ovnen
Hvis fruktene har blitt vasket i store mengder, må de først lagres ved romtemperatur og deretter ved en minimum skånsom temperatur i ovnen for lagring. Dette er den eneste måten å beskytte deg mot muggsopp, som ikke vil redusere farten i tørkede bær eller frukt.
Oppbevaringsutstyr
Du kan oppbevare tørket frukt i glass, keramikk eller tre. Bokser og bokser må være tett forseglet. Men det beste og mest miljøvennlige lagringsalternativet er bomulls- eller lerretposer.
Gode hjelpere - salt og mynte
Hvis du ikke er sikker på at de tørkede fruktene er godt tørket, må du legge til myntekvister til dem, pakke dem i en lerretspose og henge dem for ventilasjon. Dette vil definitivt beskytte mot mugg og insekter. Hvis tørket frukt oppbevares i et kjøkkenskap, bør salt legges der i en åpen beholder, det vil raskt absorbere fuktighet.
Lager sjekk
Tørket frukt bør kontrolleres med jevne mellomrom for insekter. Når det er funnet feil, kalsineres fruktene enten i solen eller i ovnen ved 75 grader. Du kan fryse dem, men så må du fortsatt tørke maten.
Oppbevaringsperioder
Tørket frukt kjøpt på markedet og tørket under naturlige forhold lagres ikke i mer enn ett år.
Det skal være et mål i alt
Ikke fyll på mye tørket frukt. Det vil være mest praktisk å kjøpe dem etter behov, ellers må noen av produktene før eller siden kastes.
