Perlebyg oppnås ved å bearbeide byggkorn. Den beholder alle de fordelaktige egenskapene til bygg og er samtidig mye lettere for kroppen å absorbere. Bygg mister ikke sine beste kvaliteter i frokostblandinger og supper, til tross for at det utsettes for langvarig varmebehandling under tilberedningsprosessen. Det er grunnlaget for den klassiske sylteagurkversjonen. Takket være perlekornet viser suppen seg å være uvanlig velsmakende og næringsrik.
Det er nødvendig
-
- perlekorn - 1 glass;
- biff - 0,5 kg;
- poteter - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- persillerot - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss;
- salt
- pepper
- laurbærblad etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok buljongen med 2 liter vann og 500 g magert biff på beinet. Smør buljongen for å gjøre den klar og mer næringsrik. Når kjøttkraften er klar, fjern kjøttet og skjær det i biter.
Steg 2
Skyll perlekornet grundig under rennende vann gjennom et dørslag. Legg den i bløt i kaldt vann. Etter 3-5 timer bytter du vannet og legger en kjele med frokostblandinger over middels varme. Kok opp, kok i 5-7 minutter. Tøm og hell kjøttkraften over frokostblandingen. Fortsett å lage bygg i buljongen.
Trinn 3
Skjær de skallede potetene i terninger. Når frokostblandingen er nesten kokt, legg den til gryten. Riv eller skjær i strimler med røtter (gulrøtter, persille, selleri). Hell raffinert vegetabilsk olje i en forvarmet panne, ha finhakket løk og røtter. La det koke over svak varme til løken er gjennomsiktig. Skrell og skjær sylteagurkene i små strimler. Tilsett dem i stekepannen og la dem småkoke i 5-7 minutter til.
Trinn 4
Legg de stuvede grønnsakene i en kjele og fortsett å lage mat. Noen få minutter til de er fullstekte, tilsett laurbærblad og allehånteerter i suppen. Legg kjøttet i skiver i en kjele. Hakk urtene fint og tilsett etter at du har slått av varmen, dvs. helt på slutten av matlagingen. La sylteagurk brygge i 10-15 minutter og kan serveres. Tilsett rømme etter smak.
