Menneskeheten har brukt denne krydderet i veldig lang tid. Men mange ernæringsfysiologer anbefaler å holde salt på et minimum, hvis ikke eliminere det helt fra ditt eget kosthold. Men er salt så utvetydig skadelig?
Salt ble døpt "White Death" for ikke så lenge siden; historisk sett fungerte salt som et utmerket konserveringsmiddel, det var en favorittkrydder i mange titalls, til og med hundrevis av år. Ved hjelp av salting forsynte folk seg med sunn mat den lange vinteren, og selv i dag spiser vi gjerne sylteagurk, tomater, fisk og andre delikatesser. Dessuten, av hele spekteret av konserveringsmidler, kan salt kalles det mest nyttige og trygge for oss.
Mat helt uten salt virker usmakelig for oss, og med rette, siden salt støtter kroppens normale funksjon. Mangelen på salt fremkaller funksjonsfeil i mange systemer, og deres utilstrekkelige utvikling. Mangel på salt fremkaller umuligheten av å beholde vann, på grunnlag av hvilket kroppen vår fungerer, og det er derfor det anbefales å redusere mengden salt i maten når du går ned i vekt. Forskere har lenge bevist at på et saltfritt kosthold føles kroppen mildt sagt veldig dårlig.
Men som med andre stoffer, er for mye salt utvilsomt skadelig. For mye salt fremkaller for mye vannretensjon i kroppen, det vil si ødem, som påvirker nyrene og urinveiene. Blodtrykket stiger også, og for mye press fører til sykdommer i sirkulasjonssystemet.
Hvilken konklusjon bør trekkes fra ovenstående? Åpenbart bør du ikke skynde deg fra en ekstrem til en annen, og det er best å holde saltinntaket innenfor det normale området, som er omtrent 4-5 gram per dag.
