Pergament er papir som er behandlet på en spesiell måte. Det trenger ikke smøring, holder seg ikke til mat, absorberer ikke fett, og hvis ønskelig kan samme ark pergament brukes gjentatte ganger. Oftest brukes den til å lage mat i ovnen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pergament ser ut som innpakningspapir - glatt, tett og kan være hvitt eller brunt i fargen. Den er laget av papir som er impregnert med spesielle forbindelser og som et resultat får mange nyttige egenskaper. Det viser seg å være et fantastisk materiale som er plastisk, motstandsdyktig mot fuktighet og temperatur. Pergament absorberer godt fettet som avgis av produktene bakt i det. Den kollapser ikke når den kokes, den tåler høye temperaturer godt og mister ikke styrke hvis den blir våt.
Steg 2
Prøv stekeovn i en skillet, fôr bunnen med pergament. Denne metoden er egnet både for gass og elektriske ovner, men høy temperatur i ovnen skal ikke brukes. Mat tilberedt på pergament brenner ikke.
Trinn 3
Bake informasjonskapsler, som dekker et bakepapir med pergament - bakevarer vil bake jevnt, det er bedre å beholde formen. For å dekorere avkjølte informasjonskapsler med glasur, kan du bruke det samme arket som informasjonskapslene ble bakt på som en konditorpose. Når du baker marengskaker, er det ingenting mer pålitelig enn pergament - bunnen av bakingen holder seg ikke til den, og produktets integritet kan bevares når den fjernes fra formen.
Trinn 4
Stek alltid fylte kaker på pergament. Hvis fyllet lekker ut, kan paiene eller kjeksene feste seg til bakeplaten, er det ganske vanskelig å fjerne dem i dette tilfellet. Det vil bli mye mer praktisk å gjøre dette med pergament.
Trinn 5
Legg brødet som skal bakes på korrekturpergamentet. Når det er på tide å sette brødet i ovnen, kan du overføre det til et bakeplate direkte på pergamentet. Den tåler perfekt de høye temperaturene som kreves for å få godt bakt brød.
Trinn 6
Legg et bakepapir med pergament hvis du skal bake noe i ovnen. Grønnsaker plassert på pergamentet vil koke perfekt, og oppvasken trenger ikke en gang å vaskes etter det. Du kan gjøre det enda enklere - pakk porsjonerte kjøttbiter, fisk eller kylling i pergament, tilsett grønnsaker, legg bunter på et bakeplate eller i en dyp stekepanne. I en "skjorte" laget av pergament viser maten seg å være mye bedre, mens det under kokeprosessen er mulig å bevare maksimalt nyttige stoffer.
