Deilig fisk for de som vil skjemme bort seg selv. Bakt sild med løk og gulrøtter i pergament viser seg å være utrolig saftig og øm. En slik tallerken passer ikke bare til hverdags, men også til et festbord.
Det er nødvendig
- - 1 kg sild,
- - 300 gram løk,
- - 100 gram gulrøtter,
- - salt etter smak
- - malt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og skyll løk og gulrøtter. Skjær løken i tynne halve ringer eller kvartaler (hvis ønskelig kan du også skjære i terninger). Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Overfør løk og gulrøtter til en bolle, rør og smak til med salt og pepper etter smak. Legg til laurbærblad (valgfritt).
Steg 2
Tin silda, skrell av vekten, om nødvendig, og fjern deretter innsiden og gjellene. Hvis du vil fjerne innsiden, må du ikke kutte underlivet, rengjør gjennom hodet. Skyll den rensede fisken og tørk med tørkepapir. Krydre med salt og pepper på alle sider (innvendig og utvendig). Legg kaviar- og grønnsaksfyllet (løk og gulrot) inne i fisken.
Trinn 3
Spre et ark pergament på bordet, legg silda på det og pakk det tett. Det er ønskelig å pakke i to lag. Bruk bare pergament, hvis du tar folie, vil det under bakingen danne seg mikrosprekker som juice vil strømme ut gjennom.
Trinn 4
Linje et bakeplate med folie og legg silda på toppen av den. Legg bakeplaten i en kald ovn. Slå den på 180 grader og stek fisken i 50 minutter.
Trinn 5
Etter 50 minutter, slå av ovnen og la silda ligge i den i ytterligere en time. Denne tiden er nok for at fisken kan avkjøles til en varm tilstand. Fjern deretter og brett ut fisken, pynt med urter og server.
