Selv en så enkel forrettssalat som en vinaigrette kan diversifisere feriebordet ditt hvis du legger til kokt eller røkt kjøtt, saltfisk, sopp, bønner til det som tilleggsingredienser, og også dekorere det med blomster og utskjæringer av kokte egg eller grønnsaker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dekorasjoner fra grønnsaker For å dekorere vinaigrette med roser fra grønnsaker, skjær en tynn og bred stripe i en spiral fra skrelte rødbeter eller gulrøtter. Rull roser fra stripen. Bruk dill eller persille til bladene. Skrell småkokte rødbeter, kutt i kvart. Skjær rødbetene på den runde siden for å danne konvekse kronblad. Fra de resulterende kronbladene, legg en blomst på dill eller persillekvister. Sett en oliven, oliven eller grønne erter i midten av blomsten Skrell de kokte rødbeterne, skjær dem i sirkler og skjær blomster, stjerner, hjerter og pynt med vinaigrette. Gjør et langsgående kutt i pæren og skille alle lagene forsiktig. Bruk en kniv til å kutte kantene på hvert lag slik at du får skarpe kronblad. Nest det mindre laget i det større for å lage en blomst. Skjær den gjenværende løken i kronbladene. Sett kronbladene i en sirkel på vinaigrette, med den konvekse siden opp, legg en blomst i midten av sirkelen. Legg grønne erter i midten, klipp av endene på en syltet agurk og skjær langsgående strimler med en skarp kniv på skrå. Skjær agurken i sirkler og pynt vinaigrette med de resulterende stjernene. De samme stjernene kan lages av gulrøtter, poteter eller mellomstore rødbeter.
Steg 2
Pynt med kokte egg Klipp det kokte egget over, fjern eggeplommen. I begge halvdeler av egget, skjær kantene i en spiss vinkel for å danne kronblad. Hakk eggeplommen, bland med majones og legg i midten av hver blomst. Bruk fersk persille eller dill til bladene og skjær det kokte egget i langs. Hakk eggeplommen. Skjær proteinet på langs i tynne strimler. Plasser kamilleblader på grøntkvisene. Plasser den smuldrede eggeplommen midt i kamillen.
Trinn 3
Saltfiskpynt Kutt sildefiletene på langs i en vinkel i tynne strimler og rull dem til roser. Legg rosene på kronbladene med frisk grønt. Smale strimler av sild kan legges ut på vinaigrette i form av spiraler eller ringer. Du kan sette finhakket greener eller grønn løk i midten av ringen.
