Kaker og bakverk betraktes som et must-attributt. Og kjeksbakst dekorert med deilig krem kan bli "spikeren" på festbordet. Vanligvis er kjeks impregnert med smør, rømme eller proteinkrem. Men ved å bruke forskjellige tilsetningsstoffer og matfarger, kan du diversifisere oppskrifter for grunnleggende kremer uendelig, hver gang overraskende og gleder gjester og kjære.
Sitronkrem
For å lage sitronkrem trenger du:
- 150 g smør;
- 1 glass granulert sukker;
- 1 sitron;
- 1 egg.
Hell først kokende vann over sitronen et par ganger, og hold den i kokende vann i ett minutt hver gang. Hell granulert sukker i en lav gryte med langt håndtak, pisk i et egg og tilsett smør. Riv sitronskall på et fint rivjern og press saften ut av den. Prøv å holde sitronfrøene i å komme inn i kremen, og å presse ut maksimal mengde juice. Tilsett ferskpresset sitronsaft og skall i kasserollen med resten av ingrediensene og legg den på svak varme, og rør innholdet. Hold på lav varme til granulert sukker er helt oppløst. Fjern deretter fra varmen og la sitronkremen avkjøles.
Hvis du bytter ut sitronskall og juice med en ts pulverkaffe i denne oppskriften, får du en like deilig kaffekrem som også kan brukes til å lage kjekskaker.
Frukt rømme
For å lage en frukt-rømme kjeks, må du ta følgende ingredienser:
- 500 g fet rømme;
- 1 glass granulert sukker;
- 1-2 kopper jordbær eller bringebær;
- vanillin.
Kombiner rømme med granulert sukker og pisk godt sammen med en mikser, blender eller visp. Vask, tørk og mos fersk jordbær eller bringebær med en gaffel. Tilsett deretter bærpuré og vanillin i den piskede rømme. Bland alt grundig igjen.
Hvis kremen tilberedes om vinteren, kan du bruke ferske frosne bær (jordbær, bringebær, solbær) eller revet bær med sukker. I dette tilfellet tilsettes ikke granulert sukker til kremen.
Gelékrem
For å tilberede en delikat melkekrem med gelatin, trenger du:
- ½ l melk;
- 300 g granulert sukker;
- 20 g gelatin;
- 4 egg;
- 1 sitron;
- 600-800 g bringebær, jordbær eller kirsebær.
På forhånd, 2-3 timer før kokingen begynner, hell gelatin (ca. 4 ts uten topp) med 100 ml melk og la det svelle. Etter denne tiden koker du 400 milliliter melk (dette er litt over 1 ½ kopp) med 200 gram sukker.
Tilsett hovent gelatin i den varme melken og rør til den er helt oppløst. Mos 4 eggeplommer med 100 gram granulert sukker, tilsett deretter 2 ss mel med toppen og bland med eggeplommene slik at det ikke blir klumper. Bland deretter med melk, hell melk i små porsjoner i eggeplommassen og rør alt grundig til en homogen blanding er oppnådd. Tilsett deretter 4 hvite pisket i et kjølig skum og sitronskall revet på et fint rivjern. Rør den tilberedte kremen forsiktig og la den stå i 10-15 minutter for å tykne.
Når du samler en svampekake, legg friske eller hermetiske bær på hver kake (de må først presses litt for å tømme juice eller sirup, og tørke litt med serviett), og påfør krem på toppen av bærene.
