Focaccia er et italiensk flatbrød som er typisk for den liguriske regionen. Ekte focaccia kan smakes i små bakerier i byen Recco, de har holdt tradisjonene med å lage mat og bake dette flatbrødet i ovner. Du kan lære alle hemmelighetene til håndverket hvis du jobber i et så tradisjonelt bakeri. Men siden dette ikke er så enkelt å gjøre, kan du lage focaccia med ost hjemme, i henhold til en forenklet oppskrift, men det viser seg å være like velsmakende med et minimumssett av produkter.
Det er nødvendig
- 250 ml varmt vann
- 3 ss + 1 ss olivenolje eller solsikkeolje
- 500 g hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts tørrgjær
- 280 g av hvilken som helst ost
- 1 ts en blanding av tørre provencalske urter (rosmarin, timian, basilikum, peppermynte, salvie, oregano (oregano), hagesalig, merian) eller fersk basilikum og dill
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en bolle, tilsett 250 ml. varmt vann og 1 ts. tørr gjær, la stå i 10 minutter. til gjæren sparker inn (tilsett en klype sukker om nødvendig for å få frem gjæren).
Steg 2
Tilsett 3 ss. olivenolje (solsikke), 1 ts. salt, rør.
Trinn 3
Sikt 500 g mel, elt deigen for hånd i 10 minutter, til deigen er glatt og myk og skreller godt av hendene. Tilsett litt mel eller litt vann etter behov.
Trinn 4
Pakk deigen med plastfolie eller dekk til med en fuktig klut og la den stå på et varmt sted i 40 minutter til deigen hever seg. Slå på ovnen for å varme opp til 230-270 ° C.
Trinn 5
Rull ut en ikke veldig tynn deig i form av en kake med kjevle, lag flere fordypninger med fingeren og hell 1 ss. olivenolje (solsikke).
Trinn 6
Dryss med revet ost og tørkede urter (fersk basilikum og dill hvis tilgjengelig).
Trinn 7
Legg tortillaen i en smurt ildfast form eller bakeplate. Stek 15-20 minutter til de er gyldenbrune.
