Hvis du vil behage og overraske dine kjære med en deilig og tilfredsstillende tallerken, kan du tilberede hjemmelaget pølse. Det vil selvfølgelig være bedre enn butikk. I tillegg kan du fantasere med tilberedningsmetoder, for det er mange av dem.
Det er nødvendig
-
- kjøtt - 3,5 kg;
- smult - 200 g;
- pulverisert melk - 2 ss;
- hvitløk - 2 fedd;
- sukker - 1 ts;
- pepper;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Du må begynne å lage hjemmelaget pølse ved å bearbeide tarmene som er beregnet på foringen. Ta de tynnere tarmene. Dette vil forkorte steketiden, kutt dem i biter og press ut alt innholdet. Skyll grundig i kaldt vann, vri ut tarmene og rengjør innsiden. Skyll igjen, men først i kaldt vann og deretter i en svak løsning av kaliumpermanganat.
Steg 2
Deretter begynner du å lage kjøttdeig. Du kan blande forskjellige kjøtt: biff, svinekjøtt eller lam. Alt avhenger av smakspreferanser og fantasi, men vær oppmerksom på at kjøttet til kjøttdeig må tilberedes på forhånd: det må kjøles ned. Frigjør det fra bein og unødvendig brusk. Skylle. Skjær i små biter, salt og sett i kjøleskap i 24 timer. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt etter smak, en teskje sukker og pepper. Hakk hvitløken fint og tilsett også i kjøttdeigen. Hopp over smulten hver for seg slik at du får små biter eller hakk fint. Bland med kjøttdeig. Tilsett melkepulver under omrøring. Dette vil tillate deg å glatte kjøttdeig og bli kvitt overflødig fuktighet.
Trinn 3
Nå tømmer tarmene med dem, etter å ha tidligere bundet dem på den ene siden. For å tømme kjøttdeigen, kan du bruke et spesielt tilbehør til kjøttkvernen. Du trenger ikke bruke kniv. Du kan også fylle tarmene med en konditorsprøyte. Vær oppmerksom på at det under ingen omstendigheter skal være tomrom. Du må ting veldig bra, til det ytterste, fordi volumet vil reduseres under tilberedningen. Når du er full, bind den andre enden av tarmen. Pierce skallet bare litt. Dette må gjøres veldig nøye for ikke å skade integriteten i hele tarmen. Sett pølsen i kjøleskapet en stund.
Trinn 4
Deretter kan du begynne å lage mat direkte ved å plassere pølsen i røykeren i en time, og deretter småkoke i en stor gryte i omtrent førti minutter. Men prøv å være forsiktig så du ikke koker vannet mens du koker. Dette for å forhindre at fettet smelter. Ta ut pølsen, la den avkjøles og legg den i kjøleskapet. God appetitt.
