Østers har eksistert i 2000 år. Imidlertid er det fremdeles en forferdelig og underlig delikatesse i vårt enorme omfang. Moderne teknologer tillater oss å levere dette mirakelproduktet til oss, og store supermarkeder gir oss gjerne denne delikatessen for ganske anstendige penger. Noen ganger kan du skjemme deg bort.
Når det gjelder matlaging østers, kan den brukes i en rekke oppskrifter. Det kan være salater, smørbrød, pasta, sauser, østers blir tilberedt med grønnsaker, grillet og bakt i ovnen. Imidlertid, hvis vi snakker om klassikerne i sjangeren, nemlig om rå østers med sitron, så er det etikette.
Først må østersene serveres i live. Det er lett å sjekke, ta en østers og åpne dørene med en kniv. Hvis den straks smalt, så lever den, og du kan spise den. På restauranter, for å gjøre det enkelt for gjester, blir østers først brakt og testet for vitale tegn, og deretter åpner en spesiell person dem og legger dem på en tallerken foran gjestene.
For det andre bør fatet eller brettet være foret med iskrummer, fordi østersen må være kald for å holde den frisk lenger.
For det tredje serveres levende østers med sitron eller sitronsaft. Dryss østersene med sitronsaft før du legger dem i munnen.
Det er et annet alternativ for krydder med levende østers. Det er en eddikssaus med sjalottløk og malt svart pepper. Denne sausen er best egnet til ømt østerskjøtt, men smaken er ikke kjent for den innenlandske forbrukeren, så vi har ennå ikke begynt å spise østers med denne krydderen i restaurantene våre.
Østers spises enten med hendene eller med spesielle todelt gafler. Så ikke vær sjenert over dette. Østers serveres med hvitvin eller hvit champagne. Som andre sjømat med delikat smak, går ikke østers med rødvin på grunn av sin intense smak.
Mange har hørt at å spise østers er veldig gunstig for familielivet, så dette er den ærlige sannheten. En advarsel, østersesongen varer fra april til september, på dette tidspunktet er de mest nyttige. Etter det begynner paringssesongen, og den biokjemiske sammensetningen av bløtdyren endres sterkt.
I alle fall, hvis du har muligheten til å prøve denne delikatessen, ikke prøv å nekte. Fordi smaken er fantastisk, og prosessen er fascinerende. Nyt måltidet.
