Squashkaviar kan tilberedes på en rekke måter. Men hvis du vil at den skal være like velsmakende som i butikken, kan du prøve å lage den med majones og tomatpuré - en slags "ketchunez" (som en kjent karateka fra TV-serien "Univer" pleide å si).
Det er nødvendig
- - majones (hjemmelaget) - 200 gram;
- - tomatpuré (25%) - 200 gram;
- - courgette - 3 kg;
- - løk - 1 kg;
- - gulrøtter - 0,5 kg (litt mer er mulig);
- - solsikkeolje - 100 ml;
- - salt og sukker - 1, 5 ss. skjeer (eller etter smak);
- - fedd hvitløk - 3-4 stykker;
- - bordeddik - 1/4 kopp;
- - en blanding av malt paprika - 0,5 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell grønnsaker, skyll godt under rennende vann. Skjær løk og ung courgette i terninger eller halvringer, gulrøtter i tynne strimler. Hakk hvitløksfeddene med en hvitløkspresse. Alle produkter, bortsett fra hvitløk, blandes godt med hverandre, legges i en stor kjele og helles over med vegetabilsk olje.
Steg 2
Legg støpejernsfat med grønnsaker på en liten bål, kok til det øyeblikket produktene gir juice. Dette tar vanligvis 10-15 minutter. Hvis det ser ut til at det ikke er nok væske, kan du tilsette et halvt glass vann til. Det er kategorisk umulig å helle i mer olje, ellers vil parabolen vise seg å være veldig feit som et resultat.
Trinn 3
Etter at tilstrekkelig mengde kjøttkraft vises, bør grønnsakene kokes i ytterligere 40 minutter. Kjelen trenger ikke å lukkes med et lokk, da overflødig fuktighet skal fordampe. Tilsett hakket hvitløk 10 minutter før beredskap. Denne grønnsaken vil gi parabolen en spesiell smak og aroma.
Trinn 4
Ved slutten av tilberedningen må grytene fjernes fra varmen, grønnsakene må avkjøles litt og omdannes til puré med en blender. Som et resultat skal blandingen vise seg å være en homogen konsistens. Hell sukker, salt og pepperblanding i den. Send majones med tomatsaus dit. Rør maten grundig med en trespatel.
Trinn 5
Send squashkaviaren tilbake til kjelen, kok i 5-10 minutter eller til det kommer varme sprut. I løpet av denne tiden, vær ekstremt forsiktig så du ikke brenner deg selv. Hell et eddik i det et minutt før du fjerner retten fra varmen. Men du trenger ikke legge til det hvis du forbereder kaviar til å spise "for nå".
Trinn 6
Det er alt, squashkaviar med majones og tomatpuré er klar. Det gjenstår bare å vente til det avkjøles litt, og du kan overføre det til steriliserte krukker. Det anbefales å snu glassbeholderen med produktet etter å ha skrudd lokkene opp ned og sende det under et varmt teppe til det avkjøles helt. Etter det vil det allerede være mulig å ta den til kjelleren eller sette den i kjøleskapet.
