Kyllingelever har en veldig delikat spesifikk smak og aroma. Når du tilbereder leverretter, må du være forsiktig i begynnelsen av behandlingen. Inspiser produktet nøye og skyll godt med kaldt vann. Det skal ikke være noen gule striper av galle på leveren, som har en sterkt uttalt bitter smak og kan ødelegge hele den ferdige retten for deg. Kyllingelever kan kokes og stekes, stues i rømme, eller du kan til og med lage den med frukt.
Det er nødvendig
-
- Stekt kyllingelever:
- kyllingelever (500 g);
- smør (2 ss);
- krem 10% (100 g);
- tomater;
- reddik;
- mel (2 ss);
- salt.
- Stekt lever med appelsiner:
- kyllingelever (500 g);
- sennep (1 ts);
- oransje (2 stykker);
- mel (2 ss);
- vegetabilsk olje;
- tørr rødvin (1/2 kopp);
- ingefær etter smak
- salt
- pepper.
- Lever i rømmesaus:
- kyllingelever (500 g);
- rømme (1 glass);
- mel (2 ss);
- løk (2 hoder);
- vann (250 ml)
- salt
- pepper;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stekt kyllingelever. Kombiner melet og saltet i en bolle. Dypp den vaskede og tørkede leveren i den.
Steg 2
Dypp de panerte skivene i det sydende smøret i en skillet. Stek raskt på begge sider.
Trinn 3
Legg de varme leverskivene på en tallerken, server med tomater og reddiker. Du kan lage en grønnsakssalat eller servere med potetmos.
Trinn 4
Lag kyllingeleversaus. Hell kremen i stekepannen der leveren ble stekt, varm opp, salt. Sausen kan serveres separat, eller du kan helle den over leveren på en tallerken.
Trinn 5
Stekt lever med appelsiner. Coat kyllingelever med sennep, da slakteavfallet er veldig ømt, gjør det deretter med fingrene. Dypp skivene i mel.
Trinn 6
Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje. Mens pannen varmes opp, skrell du et stykke ingefær og riv det. Ha utbenet lever, ingefær i smøret, dryss over salt og pepper. Stek avfallet til lysebrunt og overfør til et fat.
Trinn 7
Saft en appelsin. Skjær ut kjøttet fra den andre appelsinen uten film.
Trinn 8
Hell tørr vin, appelsinjuice i en skillet med leverjuice og kok opp.
Trinn 9
Legg appelsinskivene på leveren på et fat, hell over alt med den resulterende sausen.
Trinn 10
Lever i rømmesaus. Tilsett salt og pepper i melet, rull leverbitene inn i blandingen. Stek avfallet raskt i varm olje og overfør til en kjele.
Trinn 11
Hell melet som er igjen fra panering i en stekepanne, hell rømme der, dekk med vann og kok opp blandingen. Krydre med pepper og salt. Hell sausen over leveren i en kjele.
Trinn 12
Skrell løken og skjær i tynne strimler. Stek den hakkede løken til den er gyldenbrun og tilsett i leveren.
Trinn 13
Legg lokket på kasserollen og la kyllingleveren surre i rømmesausen i 15 minutter. Server med sursøt grønnsakssalat.
