Kål regnes som en av de mest populære diettmatene og er ofte inkludert i kalorifattige måltider. Det er ikke overraskende, fordi det har en lav energiverdi og samtidig inneholder mange nyttige stoffer.
Antall kalorier i forskjellige kålvarianter
Kål med lavest kalori anses å være Pekingkål - 100 g av denne grønnsaken inneholder 12 til 16 kcal, avhengig av sorten. Denne lave energiverdien forklares med at det er 90% vann. I mellomtiden inneholder kinakål en stor mengde askorbinsyre, vitamin A, PP og B-gruppe, kalium og andre mineraler. Takket være de store ømme bladene blir den ofte tilsatt i forskjellige salater og til og med brukt til å lage fylte kålruller.
100 g fersk hvitkål har bare 27 kcal og surkål - 23 kcal. Imidlertid, stuet, dette produktet er litt mer kalori - 75 kcal per 100 g produkt. En slik grønnsak er uunnværlig for tilberedning av mange retter som er vanlige i Russland - fra borsjtsj til sylteagurk. Sauerkraut er spesielt gunstig for kroppen, fordi den inneholder mye C-vitamin og gunstige melkebakterier.
Rødkål, mindre populær i Russland, inneholder 25-27 kcal. Det er vanlig å gjære den eller bruke den til å tilberede forskjellige grønnsakssalater. Den har mye mer C-vitamin og protein enn det hvite hodet.
Kaloriinnholdet i blomkål er 30 kcal. Til tross for dette er denne grønnsaken ganske næringsrik, fordi den inneholder protein, mange vitaminer, mineraler, pektin, sukker, organiske syrer og stivelse. Samtidig etterlater ikke blomkål en følelse av tyngde i magen - den kan til og med spises med gastritt, i motsetning til hvitkål eller Pekingkål. Det er imidlertid bedre å bruke den etter en kort varmebehandling. Det er spesielt velsmakende etter steking i en kremet saus eller steking i ovnen.
Og 100 g brokkoli utgjør omtrent 34 kcal. I mellomtiden er denne kålen et reelt lager av næringsstoffer. I tillegg til en stor mengde vitaminer og mineraler, gir den kroppen antioksidanter. Den kan stekes i røre, stues, dampes og serveres rå i forskjellige salater eller med saus.
Fordelene med kål
Alle typer kål beriker kroppen med pektin, noe som hjelper til med å normalisere fordøyelsen. Det er sant at for de som lider av sår eller gastritt, er det bedre å foretrekke brokkoli eller blomkål - de er lettere å fordøye. Denne grønnsaken har også en immunmodulerende effekt, forbedrer metabolske prosesser og fjerner skadelige forbindelser perfekt. Til tross for alt det lave kaloriinnholdet beriker kål kroppen med verdifulle næringsstoffer, så det er et ideelt alternativ for de som ser på figuren og samtidig tar vare på helsen.
