Fassolada er en populær deilig gresk suppe. Som i tilfelle av vår borscht, er det mange muligheter for å lage denne suppen. Vi gjør oppmerksom på en av dem - denne suppen egner seg selv til faste.
Det er nødvendig
- - 400 g hvite bønner;
- - 100 g oliven;
- - 3 løk;
- - 2 gulrøtter;
- - 2 tomater;
- - 1 stilk selleri;
- - 2 liter vann;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - 1 ts svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Soak hvite bønner i kaldt vann over natten, skyll dem om morgenen, dekk med kaldt vann, kok i 15 minutter. Tøm deretter vannet helt, fyll bønnene med kaldt vann igjen, kok til de er møre. Bønnene skal være myke, men ikke grøtaktig.
Steg 2
Skrell gulrøttene, skjær i sirkler. Hakk selleri og en løk også. Du kan bruke purre i stedet for løk - de passer bedre til bønnesuppe. Stek disse grønnsakene i olivenolje til de er myke, tilsett friske potetmos uten skinn.
Trinn 3
Tilsett stekte grønnsaker til nesten ferdige bønner, tilsett suppe. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 4
Skjær de to andre løkene separat i halve ringer, sylt på den måten du vil. For eksempel i en blanding av eddik, vegetabilsk olje og krydder.
Trinn 5
La suppen trekke i 20 minutter, server den varm. Server syltet løk og oliven separat med fasaden.
