Sommeretter laget av ferske agurker har alltid vært sesongens hit. En rekke salater er spesielt populære på denne tiden, som er lette å fordøye og forfriskes på en varm sommerdag. Imidlertid kan friske agurker brukes til å tilberede ikke bare kjente salater, men også ganske uvanlige retter som trygt kan serveres på festbordet.
Snacks
Friske agurker er perfekte for sommersnacks. I tillegg til sine tynne sirkler på kanapéer og sandwicher, kan du tilberede originale agurkskiver i form av spon eller bånd. Deilige agurkeruller fylt med krabbepinner, cottage cheese, sjømat, ris, grønnsaker, urter, røkt kjøtt og fjærfe tilberedes av disse skivene. Du kan også lage en fancy salat som krever 2 friske agurker, 2 kiwier, 10 grønne løk og en liten haug med mynte.
Denne salaten passer godt til biffer, koteletter eller bakt svineribbe.
Skjær agurker og kiwi i små terninger, bland med hakket mynte og løk, dryss med en dressing på 1 ss olivenolje, 1 ts sennep, 1 ts sitronsaft og smak til med salt og pepper. Også, friske agurker blandet med syltede agurker gir en krydret saus som passer godt til ristet brød, kokte poteter, dumplings eller stekt kjøtt. For å tilberede det trenger du 5 små syltede agurker, 1 fersk agurk, 4 ss rømme, 2 fedd hvitløk, 6 ss majones og eventuelle greener. Riv agurker, bland med majones, hakket hvitløk, rømme og urter, press ut overflødig juice og hell saus over retten.
Kald agurksuppe
En veldig uvanlig og deilig rett laget av friske agurker er kald agurksuppe. For å forberede det, må du ta 1 kilo agurker, 200 gram tykk rømme, 1 liter vegetabilsk buljong, 200 ml 30% fløte, 1 ss sennep, 3 fedd hvitløk, 200 gram røkt rød fisk, en haug med greener og kjeks. Grundig vasket og skrelt agurk blir gnidd på et grovt rivjern, og rømme, hakket mynte, fløte, urter og sennep blir tilsatt buljongen, og bland alt med en visp.
For å lage en agurkesuppe med lite kalori, fjern den tunge kremen fra oppskriften.
Så i den fremtidige suppen må du legge til revet agurker og hvitløk, ført gjennom en presse, bland suppen og legg den i kjøleskapet i flere timer. Før du serverer den kalde agurksuppa, tilsettes pisket krem og pyntes med terninger av fiskekrutter. Hvis ønskelig, kan friske agurker gjøres mye mykere og bedre ved å steke dem på svak varme. I tillegg kan agurker bages, stekes og fylles, og tilsettes forskjellige retter.
