Du kan lage mange retter fra poteter, både veldig enkle og ganske komplekse. Et interessant og raskt alternativ er deilige potet tortillas. De serveres som en uavhengig rett eller som et tillegg til stekt kjøtt, fisk, pølser, suppe.
Potetkaker: en rett for de ressurssterke og økonomiske
Potet tortillas er et interessant alternativ for en matbit, lunsj eller middag. Produktene stekes ofte i en panne i en liten mengde olje. Stekte tortillas inneholder minst 400 kalorier per 100 g og har en deilig sprø skorpe. Baking i ovnen eller tregkokeren, i tillegg til å utelukke fet mat fra ingredienslisten, vil bidra til å redusere kaloriene. På grunnlag av tortillas kan du lage en rask kake eller pizza, de kan vellykket erstatte vanlig brød.
Bruk rå, kokte eller bakte poteter til baking, og tilsett dem med egg, fløte, ost, løk, bacon og andre ingredienser. Det er ikke nødvendig å bruke hele knoller; rester av potetmos eller kokte poteter tilberedt som tilbehør. De nødvendige smaksmessige nyansene er gitt av krydder og urter. Det er bedre å spise tortillas varme eller varme, om nødvendig kan den avkjølte retten raskt varmes opp i mikrobølgeovnen. Hvis kaken virker tørr, bør den suppleres med rømme eller hvilken som helst saus: hvitløk, kremaktig, tomat. Tkemali eller satsibeli vil tilføre et snev av eksotisme, og gjør en vanlig flatkake til en original rett av nasjonalt kjøkken.
Flatbrød i en tørr stekepanne: en trinnvis oppskrift
Ideell for vegetarianere og magre mennesker. Sammensetningen av kakene inkluderer ikke egg og animalsk fett; kakene smaker som vanlig brød. Bakverk kan serveres med suppe eller buljong, som brukes som base for sunne smørbrød.
Ingredienser:
- 2 poteter;
- 2 tomater, hermetisert i egen juice;
- 2 ts sennep;
- 4 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 6 ss. l. hvetemel;
- salt;
- krydder etter smak.
Vask potetene grundig med en pensel og stek i ovnen i skall. Når knollene er myke, skreller du dem, moser massen med en gaffel. Tilsett hermetiserte skrelte tomater, mel, sennep, olje, salt og krydder. Elt en glatt homogen deig, la den stå i 20-30 minutter ved romtemperatur. Del massen i like store biter, rull til flate kaker, og gi dem en rund form. Stek i en forvarmet tørr teflonbelagt panne. Brun produktene på begge sider, server dem varme.
Smakfulle potetmos tortillas: trinnvis tilberedning
Den klassiske versjonen innebærer bruk av potetmos. Kakene er myke og ømme, spesielt barn elsker slike produkter. De som ikke liker hvitløk kan fjerne den fra oppskriften.
Ingredienser:
- 300 g potetmos;
- 2 egg;
- 70 g halvhard ost;
- 2 ss. l. hvetemel;
- 1 fedd hvitløk;
- salt, malt svart pepper;
- luktfri vegetabilsk olje til steking.
Mal puréen grundig med egg, salt, malt svart pepper, hakket hvitløksfedd og ost, revet på et grovt rivjern. Tilsett siktet mel gradvis. Deigen skal være myk, glatt, ikke klebrig til hendene. Om nødvendig kan mengden mel økes, men ikke mye, ellers blir de ferdige kakene tynne og seige.
Del deigen i 6 like store deler, form runde pene kaker med hendene. Stek dem i varm vegetabilsk olje på to sider, legg dem på en plate dekket med et papirhåndkle, som vil absorbere overflødig olje. Server tortillene varme, tilsett rømme, tomatsaus, fersk grønnsakssalat.
Frodige magre kaker: velsmakende og enkle
Tørr hurtigvirkende gjær kan tilsettes potetdeigen for å gi volum til bakervarer. Flatbrød er egnet for baby- og diettmat, de er praktiske å ta med seg, spis som en uavhengig rett eller supplement med urter, fisk, soppkaviar.
Ingredienser:
- 500 g potetmos;
- 370 ml filtrert vann;
- 600 g hvetemel;
- 1 middels løk;
- 1, 5 ts tørrgjær;
- 2 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 2 ts salt.
Varm vannet, oppløs tørr gjær, sukker, salt og en liten mengde mel i det. Rør, tilsett vegetabilsk olje, la blandingen stå i et kvarter. Tilsett siktet mel gradvis. Elt en ikke bratt homogen deig, samle i en ball, dekk med et håndkle og la stå i 1 time varm.
Skjær løken i tynne halvringer, stek i litt olje til den er gyldenbrun. Kombiner potetmos med løk, bland grundig, tilsett salt om nødvendig. Del deigen som har kommet opp, kjevle hver ut i form av en kake, legg potetmos med løk i midten. Klem kantene, rull ut produktene igjen med en kjevle, og gi dem en rund form.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg ut kakene en etter en og stek de til de er gyldenbrune. Server tortillaene varme eller varme, med fersk rømme eller hvitløkssaus.
Kystyby flatbreads: en tatarisk delikatesse
Poteter er fremtredende i mange nasjonale retter. En av de enkle og veldig smakfulle rettene er kystyby. Disse sprø tortillaene med potetfyll serveres til alle høytider, stablet i en høy bunke bakverk ser veldig imponerende ut på bildet. Du kan spise tortillas med hvilket som helst gjæret melkeprodukt, varm suppe, stekt kjøtt eller bare te.
Ingredienser:
- 2,5 kopp hvetemel;
- 1 egg;
- 1 ss. l. Sahara;
- 1 ts salt;
- 0,5 kopper melk;
- 50 g smør.
For fylling:
- 1 kg poteter;
- 50 g smør;
- 1 løk;
- 0,3 kopper melk;
- salt;
- raffinert vegetabilsk olje.
Varm opp melken, tilsett smeltet smør, sukker og salt. Pisk egget i en separat beholder, legg det til andre produkter. Bland grundig, tilsett siktet mel i porsjoner. Elt en myk deig, samle den i en klump, dekk med et håndkle og la stå i en halv time ved romtemperatur.
Skrell poteter, kok i saltet vann til de er møre. Mos rotgrønnsakene i potetmos, tilsett melk og finhakket løk, stekt i olje. Blandingen skal være homogen, uten harde klumper. Del deigen i 7 deler, rull hver til et lag og stek i en panne på begge sider. Legg påfyll av poteter og løk på varme kaker, brett produktene i to. Hell smeltet smør over de ferdige bakevarer hvis ønskelig. Serveres varm.
Finske potet tortillas med sesamfrø
Et enkelt bakealternativ som enhver husmor kan gjøre. Tortillaene stekes i en stekepanne i olje, men du kan også bake dem i en langsom komfyr. Basert på basisoppskriften er det lett å komme med nye interessante retter, fylle kakene med stekte sopp, gresskarbiter og til og med kjøttdeig. I stedet for sesamfrø kan du drysse bakevarer med karvefrø eller en urteblanding.
Ingredienser:
- 6 poteter;
- 100 g hvetemel;
- 2 egg;
- luktfri vegetabilsk olje;
- salt, malt svart pepper;
- sesamfrø til dryssing.
Skrell potetene og kok dem i kokende saltvann. Mos knollene i potetmos, tilsett litt buljong og egg, slått i en separat beholder. Hell i litt salt og pepper, tilsett det ferdig siktede melet i porsjoner. Elt en deig som ikke fester seg til hendene, la den stå i 15 minutter.
Del deigen i like store deler, rull hver til et rundt lag. Stek kakene på begge sider i litt vegetabilsk olje, dryss med sesamfrø. Server bakverk med suppe eller buljong, det er også deilig med grønnsaksgryte.
