Kaloriinnholdet i tradisjonelle russiske pannekaker er ikke så bra. Ofte er de mest "tunge" produktene inkludert i fyllingen eller sausen for dem. En viktig fordel med pannekaker er imidlertid at næringsverdien deres kan senkes ganske enkelt.
Hvor mange kalorier er det i pannekaker
Ifølge ernæringseksperter er "skaden" fra denne tradisjonelle russiske retten sterkt overdrevet: vanligvis ligger kaloriinnholdet på 100 g pannekaker i området 230-300 Kcal, avhengig av oppskrift og matlagingsteknikk. Faren ligger i overspising, men dette er også hensiktsmessig i forhold til andre, helt andre retter.
Det er også kjent en slik måte å redusere kaloriinnholdet i pannekaker: I stedet for egg, legg bare til deigpiskede proteiner til deigen.
Hvordan kan du senke kaloriinnholdet
Du kan redusere næringsverdien til pannekaker betydelig ved å erstatte ingrediensene (delvis eller fullstendig) med mindre kaloririke ingredienser. Hvor mange produkter som kan doneres uten å gå på kompromiss med smaken og kvaliteten på retten, bestemmer vertinnen empirisk.
Tar du myse eller mineralvann (med forhåndsutsatt gass) i stedet for fløte eller melk til pannekakedeig, kan du få en enda lavere kalori, men veldig velsmakende rett. Ifølge noen husmødre, etter å ha kokt pannekaker "på mineralvann", ble de positivt overrasket over resultatet, og nektet å bruke melk i fremtiden. Det antas at hvis oppskriften følges riktig, er pannekaker veldig møre og luftige.
Hvis du bruker ferske epler (uten tilsatt sukker), en vegetabilsk blanding, fettfattig cottage cheese, ris med kjøttdeig i riktig proporsjon for å fylle pannekaker, kan du også redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten.
Ernæringsverdien til pannekaker avhenger også av fettinnholdet. Hvis du tilsetter litt vegetabilsk olje i deigen og bruker en spesielt belagt panne, trenger du ikke å tilsette olje før hver pannekake. Dermed kan du redusere fettinnholdet i det ferdige produktet betydelig, og dermed kaloriinnholdet.
Rømme kan erstattes med fersk og ganske tykk kefir, og reduserer dermed kaloriinnholdet i “sausen” fra 230-250 til 60-70 Kcal. Hjemmelaget syltetøy kan også være et utmerket tillegg til nystekte pannekaker.
De mest kaloririke pannekakene
Tenker på kaloriinnholdet i en bestemt rett, ikke alle ønsker å redusere næringsverdien. I noen tilfeller har husmødre en tendens til å lage mat, tvert imot mer kaloririke pannekaker - hvis du tilbyr dem til frokost til barn en vintermorgen, kan du ikke være redd for at de fryser mens du går og spiller snøballer. Du kan øke kaloriinnholdet i pannekaker både ved hjelp av produkter som er en del av deigen (fløte, rømme, sukker, mengden og kvaliteten på egg osv.), Og ved å bruke en passende fylling og saus (skinke med ost, fet cottage cheese og rømme, en blanding av gjennomvåt tørket frukt med tilsatt sukker, etc.).
