Urtebakt aubergine er en lett og næringsrik rett til en sommermiddag eller lunsj. I stedet for vanlig basilikum eller persille, tilsett merian i auberginen. Det er spesielt velsmakende i kombinasjon med kjøtt - derfor er det verdt å inkludere røkt pølser eller saftig kjøttdeig i en grønnsaksrett.
Det er nødvendig
-
- Aubergine gryte med kjøttdeig:
- 4 store eggplanter;
- 500 g biff;
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk;
- tørket merian;
- 4 store tomater;
- vegetabilsk olje;
- smeltet smør;
- 150 g mozzarella;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
- Aubergine varm forrett:
- 2 eggplanter;
- 200 g jaktpølser;
- 2 tomater;
- tørket merian;
- 100 g hard krydret ost;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en solid aubergine og kjøttdeig. Skrell et magert stykke biff fra film, skyll og tørk. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Hakk løk og hvitløk fint og stek dem i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Kombiner hakket og krydre blandingen med tørket merian.
Steg 2
Varm ghee i en skillet og tilsett kjøttdeig. Stek den, knekk klumpene med en trespatel. Krydre det kokte kjøttet med salt og dryss over nykvernet sort pepper. Bland godt. Skal tomatene med kokende vann, fjern skinnet. Skjær dem i tykke sirkler og skjær mozzarellaen i tynne skiver.
Trinn 3
Skjær eggplantene i skiver og stek raskt i litt vegetabilsk olje. Det skal ikke være for mye fett i pannen - grønnsakene vil umiddelbart absorbere det og parabolen blir for høy i kalorier. Legg de stekte eggplantene i en bolle.
Trinn 4
Smør den ildfaste formen med olje. Legg et lag aubergine på bunnen, dryss over merian, salt og pepper. Legg litt av kjøttdeigen på toppen, deretter tomatene. Gjenta lagene, med tanke på salt og pepper. Legg mozzarellaskivene på toppen av retten. Legg retten på et bakeplate og legg den i forvarmet ovn. Stek i 15-20 minutter.
Trinn 5
Det er også enkelt å tilberede en varm forrett av aubergine med merian. Hakk mellomstore glatte grønnsaker og stek på rist eller mikrobølgeovn til de er halvkokte. For å forhindre at auberginen brenner, pakk den inn i folie. Bruk en skje til å øse ut de bakte grønnsakene uten å skade huden.
Trinn 6
Hakk hvitløken, bland den med eggplantemassen. Kryd blandingen med salt, pepper og et par klyper tørr merian. Hakk jaktpølsene fint og tilsett dem i auberginen. Bland alt grundig. Skjær tomatene i skiver, rasp osten.
Trinn 7
Ha eggplantemasseblandingen med pølser og krydder i grønnsaksbåter. Glatt fyllet forsiktig ut med en kniv. Legg tomatsirkler på toppen og dryss over ost. Legg eggplanter på et smurt bakeplate og stek dem i en forvarmet ovn i ca 10 minutter. Legg den ferdige retten på porsjonerte tallerkener og pynt med friske basilikumblader.
