Kyllinghjerter er et solid, smakfullt og billig produkt som vil appellere til selv de som ikke liker slakteavfall. Og rømme vil gjøre retten med denne ingrediensen øm og myk. Det er mange oppskrifter på stuvede hjerter, og du kan kutte dem på forskjellige måter.
Før matlaging må du behandle slakteavfallet riktig. Først må hjertene skylles godt, fjern rørene og venene, la de være intakte eller hugge. De kan kuttes på langs i flere biter, over i sirkler eller striper. Det er bedre å fortynne rømme i en tallerken med vann, legg forskjellige krydder, tomatpuré og hvitløk i den. Hjerter kan også bli hovedretten til middag eller lunsj hvis du legger til andre ingredienser i dem: poteter, sopp, pasta osv.
For å tilberede hjerter i rømme i henhold til den klassiske oppskriften, tar det ikke mer enn 40 minutter. Denne retten med saus er perfekt til enhver side retter: potetmos, bokhvete, ris osv.
Dette vil kreve 500 g slakteavfall, 1 løk, 150 g rømme, 1 gulrot, 1 ss. mel, salt og krydder (sort pepper, tørket persille og dill, merian), litt vegetabilsk olje, 1 glass vann.
Etter mekanisk bearbeiding kuttes hjertene i strimler, løken skjæres i terninger, og gulrøttene hakkes på et grovt rivjern. Først stekes løk i en varm stekepanne, etter 1 minutt helles gulrøtter i den, etter 10 minutter setter de hjerter og tenner ilden maksimalt. Det er viktig å steke dem til de er gyldenbrune. Dette betyr at hjertene i den ferdige retten blir saftige. Etter det blir ilden svak, vann helles i og stuet under lokket i 20 minutter, deretter helles mel, bland godt, la stå i ytterligere 5 minutter og hell rømme over fatet, tilsett krydder og salt, stuv til 3 minutter og slå av brannen.
Det er viktig å huske at sausen er oppnådd, og rømme krøller seg ikke, den blandes først med flere ss varmt vann, og helles deretter i en panne til hjertene.
