Sammenlignet med steking, koking eller steking, er steking av grønnsaker i ovnen den beste måten å bevare alle ernæringsmessige fordeler på. Hvis du passer på helsen din, bør du absolutt prøve denne tilberedningsmetoden. Bakte grønnsaker hjelper deg med å gå ned i vekt og rense kroppen for giftstoffer. De er ikke bare sunne, men også utrolig velsmakende. De kan serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, samt konsumeres som en separat rett. Allsidigheten med baking er at du kan lage grønnsaker på denne måten. Men det er flere viktige nyanser som må tas i betraktning for å bake dem riktig.
Det er nødvendig
- - Grønn paprika - 1 stk.;
- - Rød paprika - 1 stk.;
- - Små tomater - 6 stk.;
- - Aubergine - 1 stk.;
- - Courgette (eller courgette) - 1 stk.;
- - Poteter - 3 stk.;
- - Gulrøtter - 1 stk.;
- - Grønne bønner - 1 haug;
- - Vegetabilsk olje (det er bedre å ta olivenolje) - 4 ss. l.;
- - Malet sort pepper;
- - Salt;
- - Sitronsaft - 1 ss. l.;
- - Dill - 1 haug (valgfritt);
- - Bakepapir;
- - Bakepapir til baking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den første regelen med å bake grønnsaker i ovnen er å koke dem i skall for å holde dem i form. Det vil hjelpe dannelsen av en gyldenbrun skorpe og vil bidra til å bevare saften inni. Du kan bare, hvis skinnet er for tett, for eksempel i poteter og gulrøtter, gå over det med en hard børste for å fjerne topplaget. Før du begynner tilberedningen, skyll derfor alle grønnsakene godt under rennende vann og tørk grundig med papir eller kjøkkenhåndklær. De må forbli helt tørre.
Steg 2
Det andre viktige poenget er hvordan du skal kutte grønnsaker før du baker. For at hver art skal bake jevnt i forhold til hverandre, må de hakkes i biter av omtrent samme gjennomsnittsstørrelse. Paprika hakkes nemlig i skiver som er omtrent 2,5 cm lange, aubergine og courgette (courgette) - i form av en halvcirkel, poteter og gulrøtter - i skiver. Tomater, hvis de er små, for eksempel cherrytomater, forblir hele eller kuttes i to. De grønne bønnene må deles i flere deler.
Trinn 3
Nå må du forberede grønnsaksdressingen. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje i en stor bolle, tilsett sort malt pepper og sitronsaft. Overfør deretter alle hakkede grønnsaker til denne blandingen og bland godt. En viktig nyanse: salt kan ikke tilsettes på dette stadiet. Det vil fremme dannelsen av overflødig væske. Grønnsaker kan miste formen og bli til grøt.
Trinn 4
Den neste tingen å huske på: den mest egnede retten til å bake grønnsaker er et bakeplate, som er dekket med bakepapir smurt med olje. Etter at bakeplaten er tilberedt, må alle grønnsaker legges jevnt slik at de ikke presses for mye mot hverandre. Under trange forhold vil de produsere mer juice. Hvis de legges fritt, vil dette til slutt tillate dem å bli en vakker gyldenbrun farge.
Trinn 5
Den neste regelen er å bake grønnsaker i en høyt forvarmet ovn. Hvis temperaturen er for lav, koker de raskt på innsiden, men ikke brune på utsiden. Hvis du vil at retten visuelt skal se appetittvekkende ut, forvarm du ovnen til 200 grader. Legg deretter et bakeplate i det og stek i 40 minutter.
Trinn 6
Og det siste: under bakeprosessen må grønnsakene vendes til den andre siden 1-2 ganger slik at de blir jevnt stekt og ser deilig ut. Når du er ferdig, fjern bakeplaten fra ovnen og legg de bakte grønnsakene på et stort fat. Etter det kan de saltes, drysses med hakket dill og serveres.
