Stekte poteter, til tross for det høye kaloriinnholdet, finnes i kostholdet til mange mennesker. Hemmeligheten bak denne populariteten til denne parabolen ligger i enkel tilberedning, behagelig smak og aroma, så vel som i den sprø skorpen, som oppnås under riktig risting av produktet.
Hvordan steke sprø poteter
Skrell potetene, skjær dem i tynne skiver av omtrent samme størrelse, legg dem i et dørslag og skyll under vann for å bli kvitt overflødig stivelse. Du kan ikke skrelle unge poteter før du lager mat, men bare vaske dem grundig under rennende vann med en børste. Etter det, spred potetene på et tykt papirhåndkle - det absorberer overflødig væske, noe som kan forstyrre dannelsen av en sprø skorpe.
Velg en panne basert på mengden poteter. Sistnevnte skal fordeles jevnt over pannen slik at bunnen ikke viser seg gjennom, og samtidig bør ikke laget av poteter være for tykt. Hell raffinert olje i en stekepanne og varm den opp over høy varme.
Mens oljen varmer opp, legg potetene i en kopp, pepper dem, tilsett favorittkrydder og litt laurbærblad, og rør. Kast deretter laurbærbladet, og legg potetene i en stekepanne med varm olje.
Stek over høy varme, og følg hele tiden prosessen. Så snart bunnen er gyldenbrun, rør potetene. Ikke gjør dette for ofte, ellers rekker ikke skorpen å danne seg. Når potetene er myke, smak til med salt etter smak, rør og fjern dem fra varmen ved å legge dem på boller. Dryss deretter med urter og server til den er varm. Det er veldig viktig å ikke overeksponere produktet i pannen og ikke la det være i det etter tilberedning, spesielt under lokket, - da blir skarpen myk og ikke så velsmakende.
Hva du skal servere stekte poteter med
Sprø stekte poteter vil smake enda deiligere med de rette ingrediensene. Så det passer bra med grønnsakssalater fra friske tomater, agurker, forskjellige greener, kål eller gulrøtter. Det passer bra med en slik rett, for eksempel en gresk salat eller en forrett av tomater og oregano. For å forberede sistnevnte, må du hakke de rosa tomatene grovt, dryss med hakket oregano, salt og hell med rikelig med sitronsaft.
Om vinteren kan du legge forskjellige sylteagurk på bordet med stekte poteter: agurker, tomater, syltet sopp, syltede epler eller plommer, surkål. Du kan forresten lage en salat av sistnevnte ved å blande den med hermetiske erter, løk eller grønn løk og uraffinert solsikkeolje.
Hvis du vil ha en enda mer tilfredsstillende rett, kan du bake litt rød fisk i ovnen. Da er stekte poteter perfekte som tilbehør.
