Mange elsker poteter, til tross for at dette ifølge noen ikke er en veldig sunn rett. Poteter tilberedt i en panne er spesielt velsmakende. I den varme årstiden er det godt med en fersk salat av agurker og tomater, og i den kalde årstiden med sylteagurk. Men hvordan skal man steke poteter slik at de viser seg med en rødaktig sprø skorpe på utsiden og øm masse inni? For å gjøre dette må du vurdere noen få grunnleggende punkter.
Det er nødvendig
- - Potet;
- - Vegetabilsk olje til steking:
- - Salt;
- - Stekepanne med tykk bunn og sider.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til å begynne med skreller vi potetene og skyller dem etter å ha vasket bort alt smusset. Etter det, hakk den i strimler som er ca 1 cm brede. Den første hovednuansen: de hakkede potetene må fuktes i kaldt vann. Dette er nødvendig for å bli kvitt stivelsen, som forhindrer potetene i å fullstendig brunes. Derfor lar vi halmen stå i 30-60 minutter i en bolle med vann. Dessuten, jo yngre poteten er, jo lenger tid tar den.
Steg 2
Når potetene er tilstrekkelig gjennomvåt, må de tørkes grundig. For å gjøre dette kan du spre det ut på et kjøkkenhåndkle og tørke det av. Eller, som er mer praktisk og å foretrekke, overfører vi det til et dørslag, lar det renne og tørker det med tørkepapir. Hvis potetene er fuktige, vil væsken fordampe under steking. I dette tilfellet kan potetene begynne å steke, og ikke bli dekket av en appetittvekkende skorpe.
Trinn 3
For stekte poteter av høy kvalitet er en støpejernspanne eller en med tykk bunn og vegger best egnet. Før du begynner å lage mat, må pannen varmes godt opp. Hell deretter vegetabilsk olje i den. Det skal være nok av det - nok til at det omslutter hvert av sugerørene. Før du legger poteter i pannen, må oljen varmes opp godt.
Trinn 4
Nå kan du legge potetene i pannen. Det skulle ikke være for mye av det. En full panne med lysbilde vil ikke steke i riktig grad og vil ikke ha ønsket utseende og smak. Derfor legger vi så mange poteter slik at det ikke kommer ut mer enn 3 lag.
Trinn 5
Snu potetene bare når bunnlaget er godt gjennomført. Det er ikke nødvendig å stadig røre potetene. Etter at den er klar, overfører vi den til en tallerken og serverer.
Trinn 6
Og to nyanser som må tas i betraktning:
- du trenger å salt potetene bare når de allerede er stekt og overført fra pannen til parabolen, fordi salt fremmer frigjøring av væske;
- du må steke poteter uten lokk og ved høy temperatur.
