Det er så mange varianter av ferdig sennep i hyllene til moderne butikker at selv den mest kresne gourmeten vil finne noe som passer for seg selv. Men hjemmelaget sennep kan aldri byttes ut. Dessuten er det ikke så vanskelig å gjøre det.
Det er nødvendig
-
- sennepspulver
- vann
- vegetabilsk olje
- eddik
- sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er nødvendig å begynne å tilberede sennep til den foreslåtte festen 2-3 dager før servering, slik at krydderet får tid til å tilsette, for å nå den nødvendige modenhetsgraden.
Steg 2
Av ingrediensene trenger du bare tørt sennepspulver og varmt vann. Men med fokus på smak, kan du fortynne sennep med agurk eller tomatgurke, krydre med honning, krydder, nøtter og andre tilsetningsstoffer.
Trinn 3
Pulver til dyrking må være av meget høy kvalitet, ha en karakteristisk "sennep" farge, fin smuldret struktur. Om nødvendig kan du til og med sile den gjennom en sil. Ikke avl mye på en gang. Jo ferskere sennep, jo mer kraftig og aromatisk blir den.
Trinn 4
Hell 1 ss sennepspulver i en kopp, tilsett 1 ss kokende vann der og rør alt til en homogen velling. I prosessen vil kaustiske essensielle oljer begynne å frigjøres, slik at du ikke trenger å bøye deg lavt over koppen eller spesielt inhalere sennepsaromaen.
Trinn 5
Etter å ha gnatt vellen, legg til en skje kokende vann og gjenta eltingen. Denne doble dampingen lar deg eliminere bitterheten fra pulveret, forhindrer dannelse av klumper.
Trinn 6
La produktet stå i 10-15 minutter for å la essensielle oljer fordampe, og stopp deretter fordampningsprosessen ved å tilsette 1 ts 9% eddiksyre til sennep.
Trinn 7
For å myke krydder, tilsett en ts hver av vegetabilsk olje og sukker til den.
Om ønskelig kan eddik erstattes med sitronsaft og sukker med honning.
Trinn 8
Overfør sennep til en lukkbar krukke og avkjøl. Der kan den oppbevares smertefritt i 3 til 10 dager, hvoretter du kan brygge deg en ny porsjon.
