Smult er et produkt som regnes som et symbol på slike stater som Russland, Ukraina, mens det er elsket i Tyskland, Polen, Italia. Smult er ganske høyt i kalorier: 100 gram inneholder omtrent 800 kcal, men i moderasjon kan det spises av alle. Så la oss se på hvordan deilig saltfett med hvitløk hjemme.
I lang tid ble smult sett på som mat til de fattige, siden rike mennesker fikk de beste svinekjøttbitene. Smult, derimot, ga energi til de fattige til å jobbe. Smultens rolle i oppdagelsen av Amerika av Columbus er veldig interessant. Mange historikere er enige om at hvis det ikke var noe fett på Columbus skip, ville han aldri ha nådd den nye verden. Columbus seilere var utmattede og spiste bare fisk, så kapteinen ga dem noen ganger bacon, holdt dem i live og ga dem energi.
Når du velger smult til salting, må du være oppmerksom på følgende punkter: du trenger bare å velge et produkt med tynn hud, smeten skal være elastisk, tett og homogen. En av de beste måtene å teste smult på er å stikke hull på den med en skarp kniv: smult av god kvalitet er lett å stikke gjennom, men vil motstå litt. Når det er kuttet, skal fettet være hvitt eller litt rosa. Salo, som har en gulaktig farge, er ikke verdt å kjøpe.
Oppskrift på saltfett hjemme
For salting trenger du:
- fersk bacon - 1 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- salt - 100 g;
- krydder - 1 pose (beregnet på smult, røkt kjøtt eller bacon);
- laurbærblad - 5 stk.
Det er bedre å velge smult med kjøtt, da blir det mye bedre.
Kombiner salt og krydder beregnet på røkt kjøtt, gni hvert stykke bacon med denne blandingen på alle sider. Bruk aldri mer salt enn nødvendig.
Skrell hodet på hvitløk og skjær deretter i små skiver. Ha resten av salt, hvitløk og laurbærblad i en liten bolle, fordel baconet på toppen, skinnsiden ned, og dryss den med hvitløk og tilsett et par laurbærblad til.
Dekk beholderen med smult med en klut og la stå ved romtemperatur i 2 dager. Etter den angitte tiden må beholderen fjernes til kjøleskapet i tre dager. Etter denne tiden er hjemmelaget smult med hvitløk klar.
Før bruk er det nødvendig å fjerne det gjenværende saltet med et papirhåndkle eller servietter. Smult skal oppbevares i en plastpose eller i spesielle beholdere i fryseren. I så fall, hvis du vil forbedre smaken av hvitløk, så fyll hver bit med den.
Dermed kan du saltfette hjemme, noe som er flere ganger bedre enn smaken i butikken.
