Møre kalkunfilet har lite kalorier. Stew i aspargesaus med porcini sopp, retten har en lett sommersmak og fungerer som en uvanlig sidefat til nypoteter eller ris.
Det er nødvendig
- - 90 g smør;
- - 650 g kalkunfilet;
- - 2 løk;
- - 180 g porcini sopp;
- - 4 skudd av asparges;
- - 0,4 liter kyllingbuljong;
- - 1 ss. l. pestosaus;
- - 90 ml. krem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kalkunfilet i små avlange biter. Stek på begge sider i smør til en deilig skorpe. Ta kjøttet ut av pannen og legg det på et varmt sted.
Steg 2
Sauter finhakket løk. Tilsett deretter finhakket porcini sopp i løken. Stek ytterligere tre minutter.
Trinn 3
Ha asparges på løken med sopp (skjær skuddene i to deler). Fyll grønnsakene med kyllingbuljong. Tilsett italiensk pestosaus.
Trinn 4
Vent til buljongen koker, og legg kalkunfilet tilbake i pannen. Vi reduserer brannen. La kjøttet småkoke i sausen i ca 20 minutter.
Trinn 5
Tilsett kremen, rør innholdet i pannen kontinuerlig. Hell den ferdige kalkunsausen i sausen over den valgte sidefatet.
