Courgette (eller courgette) er en grønnsak som står på menyen for de som liker å spise deilig mat og de som følger figuren. Den har et delikat kjøtt uten uttalt lukt, en nøytral smak som lett kan berikes med dine favorittkrydder. Courgetter koker veldig raskt, forårsaker ikke allergi og inneholder bare 27 kcal per 100 g. Det er med squashpuré at barneleger anbefaler å begynne å mate babyer. Vel, for en voksenmeny er denne grønnsaken god stekt, bakt, stuet, syltet. Du kan også lage enkle, solide og deilige snacks fra courgette.
Courgetteruller
I analogi med den populære oppskriften på aubergine-ruller, kan du tilberede den samme forretten med courgette.
Ingredienser:
- 2 courgetter med en totalvekt på 1 kg;
- 100 g mel;
- 1 ss. en skje med stivelse;
- 150 g hard ost;
- rømme eller majones;
- 2-3 fedd hvitløk;
- greener;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt og pepper etter smak.
For oppskriften, husk å ta ung courgette med små frø, fordi du ikke trenger å fjerne dem. Hvis huden er tøff, er det best å fjerne den. Skjær squashen på langs i tynne strimler. Dypp arbeidsemnene dine i en tørr blanding av mel og stivelse. Dette gjøres for å fjerne overflødig fuktighet og skape en sprø skorpe. Nå må du steke courgette på begge sider i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Legg de tilberedte squashstrimlene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
For å tilberede fyllet, rasp osten på et fint rivjern, tilsett hvitløk som er passert gjennom en presse hvis ønskelig. Krydre denne massen med rømme eller majones, tilsett finhakkede urter, salt og pepper. Legg deretter et par teskjeer av fyllet på courgettebåndet ved en av kantene. Rull forsiktig til en rull. Server, pyntet med urter, salatblader. For enkelhets skyld kan du sette inn en spyd i hver rull.
Fyllet trenger ikke være ost. Det blir velsmakende og mindre kaloririkt hvis du bruker cottage cheese med hvitløk, urter og rømme. En skive tomat eller paprika innpakket i en rull med fyllet vil legge et forfriskende notat til snacken din. I stedet for hvitløk kan du tilsette finhakket syltet agurk. Kjøttalternativer er også egnet for fylling: hakket kokt kylling, skinkebiter. Det endelige valget avhenger av fantasien og favorittproduktene dine.
Squash kaviar
Denne snacken kan ikke bare tilberedes til vinteren, men også tilberedes for daglig bruk. Oppskriften er enklere, krever ikke lang matlaging. Slike squashkaviar har færre kalorier enn den klassiske versjonen, siden majones ikke brukes.
Ingredienser:
- 1,5 kg courgette;
- 2-3 mellomstore gulrøtter;
- 2 middels løk;
- 50-70 g tomatpuré;
- 3-4 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper etter smak.
Du kan ta hvilken som helst courgette. For store frukter, fjern skallet, fjern frøene. Bruk ung squash helt. Skjær courgettene i middels terninger. Hakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek løk og gulrøtter i en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett zucchini og la det småkoke under lokket til det er mørt. Det tar omtrent en halvtime. Til slutt tilsett hakket hvitløk og tomatpuré. La stå på ovnen i ytterligere 10 minutter. Avkjøl den ferdige retten, pisk med en blender til puré.
For late husmødre er det en enklere måte å lage mat på, som ikke krever oppmerksomhet ved komfyren og forsiktig hakking av grønnsaker. Skjær løk, gulrøtter og courgette i store biter, dryss litt med vegetabilsk olje. Legg grønnsaker i en stekemuffe og legg i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 1 time. Tøm overflødig væske. Når grønnsakene er avkjølt litt, tilsetter du hvitløk, tomatpuré og puré.
Oppbevar squashkaviar i en glasskrukke i kjøleskapet. Dette produktet er deilig å servere med brød til supper, kjøttretter, tilbehør. Smaken av squashkaviar kan varieres ved å tilsette andre grønnsaker (søt eller paprika, tomater, eggplanter).
Squashkake
En slik snackkake ser spektakulær ut på festbordet. Den må forberedes på forhånd slik at den får tid til å suge godt.
Ingredienser:
- 1 kg courgette;
- 3 egg;
- 150 g mel;
- 600 g tomater;
- 150 g rømme eller majones;
- 200 g bearbeidet ost;
- 3-4 fedd hvitløk;
- dill greener;
- krydder, salt.
Skrell courgetten, hvis den er stor - så fra massen. Riv på et fint rivjern, salt og la stå i fem minutter. Når væske kommer ut av squashmassen, klemmer du den godt. Tilsett kyllingegg, mel, hakket dill. Deigen skal ikke være for tykk. Ha massen i en tørr eller oljet stekepanne, og gi den formen til en pannekake. Stek til de er gyldenbrune. Hvis du vil ha et mindre næringsrikt måltid, ikke bruk olje til steking. I en god stekepanne med non-stick belegg av høy kvalitet, vil ikke squashpannekaker klebe seg eller brenne. Hvis du tilsetter olje, må du tørke av all olje som er igjen med et papirhåndkle. Fra den angitte mengden skal det oppnås 6-7 pannekaker med en diameter på ca. 20 cm.
Fyllet er veldig enkelt å tilberede. Finrevet bearbeidet ost og presset hvitløk, smak til med rømme. Når courgettekakene er avkjølt litt, fortsetter vi til montering av kaken. Smør hver pannekake med en osteblanding, legg tomater kuttet i tynne skiver på toppen. Du kan salt og pepre dem. Dekk den øverste skorpen med ostefyll og dryss med urter. Vi setter courgettekaken i kjøleskapet i minst en time.
En slik matbit, tilberedt uten bruk av stekeolje, har et kaloriinnhold på 95 kcal per 100 g. For å gjøre det enda mer kostholdig, erstatt bearbeidet ost med lite fett cottage cheese, majones med rømme eller naturlig yoghurt. De som ikke nekter for godbiter, vil like stekte løk og gulrøtter i stedet for tomater. Et annet fyllingsalternativ: hakkede krabbestikker, kokte egg, urter og majones.
Forresten, hvis du ikke vil rote med å rive behandlet ost, bruk separat myk bearbeidet ost og tilbered separat rømme og hvitløkssaus. Smør hvert kakelag med disse ingrediensene etter tur.
Marinert courgette i koreansk stil
Frisk lett salat der alle vitaminer er konservert. En krydret dressing med lett syrlighet gir den en rik og fyldig smak.
Ingredienser:
- 0,5 kg courgette;
- 1 stor gulrot;
- halv søt paprika;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- 3 ts eddik 9%;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 2 ts sukker;
- ½ ts salt;
- 1 ss. en skje med et krydderbilde for gulrøtter på koreansk;
- persille, dill, basilikum ca 50 g.
Ung squash kan brukes med skallet. Riv grønnsaker til koreanske gulrøtter. Hvis du ikke har et slikt apparat, kutt courgette i tynne skiver med en grønnsaksskiller, og hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk paprika i tynne strimler. Hakk urtene fint. Hvis du liker løk, kan du tilsette 1 middels løk, kuttet i halve ringer.
La oss nå forberede dressingen. Bland i en separat bolle olje, eddik, sukker, salt, krydder. Hell dressingen over salaten og fordel den forsiktig over alle grønnsakene. Vi dekker retten med forretten med en flat tallerken, legger undertrykkelse på toppen og lar stå i denne formen i 1-2 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene gi juice og suge godt sammen med dressingen. Kan serveres på bordet.
Takket være bruk av eddik lagres en slik salat perfekt i kjøleskapet i opptil tre dager. Krydder for koreanske gulrøtter kan erstattes med en blanding av malt koriander, tørr hvitløk, rød og sort pepper. Bruk sitronsyre eller sitronsaft i stedet for eddik.
Marinert courgette i koreansk stil er en sunn diettoppskrift som gjør en flott erstatning for stekt eller kokt courgette. Hvis du er slankende, foretrekker du kalde snacks, da matlaging ødelegger vitaminer og øker kaloriinnholdet i måltidene.
Forrett med courgette "Svigermors språk" for vinteren
Courgetter er perfekte for konservering og klargjøring for fremtidig bruk. Denne snacken kan rulles opp i steriliserte krukker eller spises med en gang. Salaten er veldig enkel å tilberede. Det fikk navnet sitt basert på anekdoter om en svigersønn og svigermor, som er kjent for sin snakkesalighet.
Ingredienser:
- 3 kg courgette;
- 3 kg tomater;
- 1 kg søt pepper;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 2 stykker varm pepper;
- 250 ml vegetabilsk olje;
- 100 ml eddik 9%;
- 7-8 ts sukker;
- 5 ts salt.
Skjær courgettene i lange, tynne, tungeformede skiver. Skrell av skallet for en mer delikat smak. Skrell paprika, fjern frøene. Før tomatene og paprikaene gjennom en kjøttkvern. Kok den resulterende massen på komfyren, tilsett courgette, sukker, salt, vegetabilsk olje.
Kok emnet i omtrent en halv time. Hell deretter i hakket hvitløk, paprika, hell i eddik. La forretten vår småkoke i ytterligere 5 minutter. Nå kan du ta på steriliserte krukker og rulle opp. På kalde vinterdager tar vi ut, nyter og husker sommeren.
Det er mange alternativer for denne retten. Eggplanter, squash, løk, gulrøtter, urter blir også lagt til den. Tomater kan erstattes av tomatpuré. Ikke sett paprika hvis du ikke liker varm snacks.
Courgettepinner, panert
En veldig enkel og rask matbit. Det viser seg å være en utmerket kombinasjon av sprø skorpe og øm zucchinimasse.
Ingredienser:
1 middels courgette;
2 egg;
100 g mel;
150-200 g brødsmuler;
0,5 ts salt;
3-4 ts av en blanding av krydder etter smak;
50 g hard ost;
2 ss. ss vegetabilsk olje.
Skrell courgette, fjern frøene om nødvendig. Skjær i lange, ikke for tykke pinner. Pisk to egg i en egen bolle. Bland brødsmuler med krydder, salt og finrevet ost. Dypp courgettspinnene i mel, dypp deretter i et egg og dekk det siste trinnet med brødsmuler. Det er best å gjøre dette med en gaffel eller tang for å minimere skade på panering.
Legg tilberedte pinner på et bakepapirkledd bakepapir. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på bakepapiret, børst det med ekstra vegetabilsk olje. Stek snacksen ved 250 ° C i ovnen. Med konveksjon på vil det ta bokstavelig talt 5-10 minutter, i normal modus - omtrent 20 minutter.
Malet sort pepper, paprika, tørr hvitløk, provencalske urter, gurkemeie, muskat, litt chili til krydder egner seg som krydder for panering. Et utmerket tillegg til retten vil være din favorittsaus: hvitløk-majones, rømme med urter, ost, tomat, sennep.
Ved å bake i ovnen er squashpinner lite fettfattige og mindre kaloririke enn når du steker i en panne. Dette er en lett hjemmelaget ølsnack i stedet for skadelig butikksnacks, chips, kjeks og andre kjemikalier.
Courgettsoufflé med sopp
En original tallerken som vil dekorere festbordet ditt og overraske gjestene dine. Det viser seg å være veldig tilfredsstillende, til tross for mangel på kjøtt i det. Server denne souffléen med en hvilken som helst rømme eller majonesbasert saus.
Ingredienser:
- 1 kg courgette;
- 500 g porcini sopp eller champignons;
- 150 g ost;
- 200 g mel;
- 2-3 egg;
- 1 stor løk;
- 120 ml melk;
- 80 g persille eller dill;
- salt og krydder etter smak;
- vegetabilsk olje til steking.
Skrell courgette, skjær i terninger, salt og la stå i 1 time for å frigjøre saften. Denne væsken må dreneres. I mellomtiden forbereder vi soppen. Kok porcini sopp, stek deretter med løk i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Champignons kan stekes umiddelbart friske. Bland stekt sopp med courgette. Vi gjør denne blandingen til puré ved hjelp av en blender.
I en annen beholder, pisk egg med melk og mel, tilsett finrevet ost. Kombiner denne massen med sopp-squashpuré. Til slutt dryss med krydder; provencalske urter er godt egnet. Finhakk greenene og send dem til den resulterende deigen. Overfør blandingen til en bakebolle. Forvarm ovnen til 180 ° C, kok i konveksjonsmodus i 1, 5 timer. Fjern souffléen fra formen og avkjøl ved romtemperatur. Sett den deretter i kjøleskapet i 4-5 timer. Før servering må courgettsoufflen kuttes i porsjoner. Server med rømme eller majones med hvitløk og urter. Alternativt kan denne snacken tilberedes i porsjonerte former.
Som du kan se, selv fra banal courgette får du interessante, smakfulle snacks som vil overraske dine kjære og gjester hyggelig. Det tar bare litt energi og fantasi. Kos deg med å lage mat!
