Fricassee er en hvit kjøttrett med hvit saus. Det kom til oss fra det gamle franske kjøkkenet. Ris, sopp, urter serveres som tilbehør.
Det er nødvendig
- kyllingfilet - 300 g,
- krem - 200 ml,
- smør - 1 ss,
- hvetemel - 1 ss,
- muskatpulver - ½ ts,
- salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttet, tørk det litt. Skjær den i avlange biter.
Steg 2
Smelt smøret i en skillet. Dypp hver plast med kyllingfilet i mel, legg i en panne. Varm pannen, velg medium, stek kyllingen i 2-3 minutter. Rør skivene av og til, de skal bli hvite på alle sider, men ikke brune.
Trinn 3
Krydre retten med salt og pepper, tilsett muskat, hell i kremen. Kok blandingen, reduser varmen i pannen. Fortsett å lage mat med lokket åpent i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil sausen tykne, kjøttet får ømhet og blir mykt.
