Rosa laks bakt i butterdeig kan spises varmt og kaldt. Fisken tilberedt på denne måten vil beholde sine nyttige og smaksegenskaper. I tillegg har rosa laks lavt kaloriinnhold, så du trenger ikke å bekymre deg for figuren din.
Det er nødvendig
-
- frossen rosa laks 1 kg;
- ferske sopp 30 g;
- mel 3 kopper;
- egg 3 stk;
- vann 250 ml;
- smør 200 gr.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett frossen rosa laks i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil den tine, og du kan begynne å lage mat om morgenen. Det vil være bedre hvis fisken ikke tines helt, slik at den forblir frossen nær ryggen. Dypp den rosa laksen i en bolle med kaldt vann. Fjern vekten med en vanlig kniv i retning fra halen til hodet på alle sider. Skyll fisken under kaldt rennende vann. Fjern deretter innsiden. Bruk saks eller en skarp kniv for å kutte underlivet. Ikke kutt av hodet ennå. Trekk galleblæren forsiktig slik at den ikke sprekker. Fjern gjellene - du kan gjøre dette med hendene eller med en saks. Klipp av hodet og halen for å få et rent kutt. Skyll fisken med rennende vann.
Steg 2
Fjern ryggraden og finnene. Gjør grunne kutt i filetene, og vær forsiktig så du ikke skader huden. Dryss sukker og salt på toppen, og sett deretter fisken til side.
Trinn 3
Gå gjennom og skyll soppen. Skjær dem i strimler. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg soppen på den. Stek over høy varme i noen minutter, og rør hele tiden.
Trinn 4
Elt deigen. Bryt tre egg i en bolle og slå dem. Tilsett et glass vann. Krydre med salt og litt eddik. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden med en skje. Elt til en tett, homogen deig. Legg den i en plastpose og la den sitte ved romtemperatur i en halv time. Skjær det avkjølte smøret i terninger. Hell i en kjøkkenmaskin og tilsett 50 g mel. Legg den resulterende blandingen på et ark pergament og rull den inn i et tynt lag. Fjern deigen fra posen. Rull til en rektangulær kake, legg en oljeplate på toppen. Brett flere ganger og klyp kantene. Ha i en pose og avkjøl i en halv time. Legg arbeidsstykket på bordet med kortsiden mot deg. Rull og rull flere ganger.
Trinn 5
Legg de tilberedte soppene på den ene siden av den rosa laksefilet. Dekk deretter fyllet med den andre delen av fisken.
Trinn 6
Rull ut butterdeigen til et rektangulært lag. Med den stumme siden av kniven, del den i tre like store deler. Så de ekstreme - igjen i to. Gjør frynser langs kantene på sengen. Legg den utstoppede rosa laksen midt i deigen og dekk med sidene. Vri frynsen sammen med en pigtail. Legg fisken på et smurt bakeplate eller skillet. Sett den deretter i en forvarmet ovn. Stek i 40 minutter på 200 grader.
