Avslutningen på bærsesongen betyr ikke at du ikke lenger vil kunne nyte hjemmelagde søte paier. Lag bakevarer med frosne bær: bringebær, kirsebær, blåbær, jordbær. Du kan bake en klassisk åpen terte laget av gjærdeig eller lage en deilig luftig svampekake med saftige bær.
Strawberry Sour Cream Pie
Denne kaken tilberedes vanligvis med friske bær. Men frosne er ikke verre, med dem viser produktet seg å være ikke mindre frodig og saftig.
Du vil trenge:
- 15 g gjær;
- 1 glass melk;
- 2 egg;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- 4 ss. ss sukker;
- 0,25 ts salt;
- 3 kopper hvetemel.
For fylling:
- 400 g ferske frosne jordbær;
- 1 ss stivelse;
- 1 glass rømme;
- 1 kopp sukker;
- 1 egg for smøring.
Sikte mel. I en stor bolle kombinerer du egg med sukker og salt, tilsett varm melk, smør og tørr gjær. Hell mel i porsjoner og elt deigen. Sett den på et varmt sted i 2 timer. Når deigen hever med en luftig hette, pakk en skje over den og la den heve igjen. Legg jordbærene ut av posen og la dem tine.
Elt deigen litt på et melet brett. Klipp av den fjerde delen, rull resten til et rektangulært lag. Legg deigen på et smurt bakeplate. Lag sider rundt kantene, dryss lagets overflate med stivelse. Fordel jordbærene i et jevnt lag. Rull den gjenværende deigen til en tynn kake, skjær den i strimler og legg dem på bærene i form av et rist. La paien sitte i 15 minutter.
Pisk egget, pensle over risten og sidene. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Stek paien til den er mør, fjern den deretter fra bakeplaten og avkjøl på brettet. Pisk rømme med sukker og hell denne blandingen over paien.
Luftig jordbærpai
Denne paien viser seg å være veldig øm og luftig, og den sure jordbæret står i kontrast til den deilige sukkerskorpen.
Du vil trenge:
- 1, 5 kopper hvetemel;
- 250 g frosne jordbær;
- 170 ml melk;
- 1 egg
- 6 ss. ss smør;
- 0,25 ts salt;
- 1 ts vaniljesukker;
- 1, 5 ts bakepulver;
- 1 ss. en skje med stivelse;
- 1, 5 kopper sukker;
- 1 sitron.
Smelt smøret, tilsett 1 kopp sukker, juice presset fra en halv sitron og tynt revet skall. Pisk alt, ha egget i blandingen, hell i melken og pisk igjen. For å gjøre deigen luftig og jevn, er den enkleste måten å bruke en mikser. Sikt melet, bland med vaniljesukker og bakepulver, tilsett porsjoner i smørmelkblandingen, bland deigen godt med en skje.
Tine jordbærene litt og bland med stivelsen. Smør formen med smør, legg deigen i den. Fordel jordbærene over overflaten av paien, dypp dem litt i deigen. Dryss alt med resterende sukker og legg produktet i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Avkjøl paien rett i formen, skjær i biter og legg på en serveringsfat.
