Grønne bønner er en allsidig grønnsak. Damp den, kok den, blancher den, bake den og stek den. Noen av tilberedningsmetodene er gode. I tillegg er denne grønnsaken tilgjengelig hele året. Tross alt kan grønne bønner fryses, mens de ikke mister egenskapene, og retter fra et frossent produkt er like gode som fra friske grønne bønner. Prøv de beste oppskriftene: salat, grillet lam med grønne bønner og stuvede grønnsaker, kokt i en langsom komfyr.
Grønne bønnesalat med selleri
For å forberede denne oppskriften på aspargesbønner, ta:
- sellerirot - 400 g;
- grønne bønner - 200 g;
- løk - 4 stk.;
- vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer;
- tomatpuré - 1 glass;
- malt svart pepper - etter smak;
- laurbærblad - 1 stk.
- salt etter smak;
- sukker - 1 ts;
- eddik 9% - 1 ss. l.;
- greener - en liten haug.
Skrell venene fra de grønne bønnene, skjær av endene og skjær i biter. Kok til de er møre. Kok sellerirot til halvkokt og skjær i terninger. Tilbered sausen: Surr hakket løk i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré, krydder, litt vann og eddik. Avkjøl sausen. Hell dem over bønner og selleri. Tilsett hakkede greener og bland alt. Legg salaten i bløt i 3-4 timer før servering.
Lam med grønne bønner
Retten med lammekjøtt og ømme bønner er veldig tilfredsstillende. For å forberede den trenger du:
- lammekjøtt - 1 kg;
- grønne bønner - 800 g;
- gulrøtter - 1 stk.;
- sellerirot - 1 stk.
- løk - 1 stk.;
- egg - 2 stk.;
- persille;
- vegetabilsk olje til steking;
- smør - 1 ss l.;
- salt og pepper etter smak.
Skyll lammet, dekk med varmt vann, tilsett salt, skrelt og hakket løk, gulrøtter, selleri, persille og la det koke til det er mørt. Fjern kjøttet fra buljongen, skill det fra beinene, legg det under lasten og la det avkjøles.
Fjern sidevene fra bønnestengene, legg i en gryte, hell buljongen som er oppnådd etter å ha kokt lammet. La det småkoke til det er mørt.
Skjær kjøttet i skiver. Fukt hver av dem i et sammenvispet egg, brød i mel og stek i kokende vegetabilsk olje.
Ha et stykke smør, finhakket persille i bønnene. Legg grønnsakene midt i en dyp tallerken, og legg kjøttet rundt kantene.
Multicooker Stewed Asparagus Bean Oppskrift
Denne maten tilberedes raskt. Innen 20 minutter etter tilberedningen kan du smake den beste retten til grønne bønner, som du trenger følgende ingredienser for:
- grønne bønner (friske eller frosne) - 0,5 kg;
- gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 1 stk.;
- rød paprika - 1 stk.;
- tomat - 1 stk.;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- salt, pepper og aromatiske urter etter smak;
- hvitløk - 3 fedd.
Skyll ferske bønner og fjern gjenstridige striper. Skjær i små biter. Hvis bønnene er frossne, vask dem under rennende kaldt vann og la fuktigheten renne ut (du trenger ikke å tine grønnsaken). Tilbered resten av grønnsakene. Skjær løken i tynne halvringer, hakk paprika, skjær tomaten i terninger og rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
Sauter løk og gulrøtter i en langsom komfyr i 5-7 minutter, tilsett deretter paprika og tomatskiver og stek i 5-6 minutter til. Ha deretter de grønne bønnene og sett kokingen på multikookeren i 10 minutter. Når grønnsakene er klare, krydrer du dem med aromatiske krydder (du kan bruke en blanding av provencalske eller italienske urter), tilsett sort pepper og salt. Før hvitløken gjennom en presse og ha i en tallerken. Smør alt sammen i ytterligere 5 minutter og server.
