Andebrystspyd i en flott marinade, supplert med cheddar og druer - en flott kald matbit. Retten er veldig velsmakende, den er rask og enkel å tilberede. Forretten vil glede gjester og husholdninger med et fantastisk utseende. Den angitte mengden mat er nok til 5-6 porsjoner.
Det er nødvendig
- - andebryst - 1 stk.;
- - cheddarost - 100 g;
- - grønne druer - 100 g;
- - rosa druer - 100 g;
- - tørr rødvin - 200 ml;
- - bringebæreddik - 1 ss. l.;
- - sukker - 1, 5 ss. l.;
- - allehånderter - 4-5 erter;
- - nellikeknopper - 3-4 stk.;
- - rosmarin - 2 kvist;
- - salatblader - 5-6 blader;
- - malt svart pepper - en klype;
- - salt - en klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll andebrystet grundig, og tørk deretter med et papirhåndkle.
Steg 2
Tilberedning av marinaden. Kombiner vin, eddik, sukker, rør. Tilsett pepperkorn, nellik, rosmarin i blandingen. Kok marinaden på svak varme i 2-3 minutter fra det koker. Avkjøl til romtemperatur. Marinaden er klar.
Trinn 3
Hell den kokte marinaden over andebrystet og la kjøttet marinere i 30-40 minutter.
Trinn 4
Tørk deretter brystet, gni med salt, pepper, grill på begge sider til det er mørt (7-10 minutter). Skjær det ferdige brystet i små biter (ca 3x3 centimeter).
Trinn 5
Skjær osten i mellomstore terninger.
Trinn 6
Skyll druene med vann, tørk. Skjær i to på langs og fjern groper.
Trinn 7
Ta lange trespyd. Vekselvis er det nødvendig å streng biter av ost, andebryst og druer på spyd. Legg salatblader på en tallerken, legg ferdige spyd på toppen. Forretten er klar.
