Abbor er en veldig smakfull, saftig og sunn fisk. Denne fisken blir best bakt i stedet for stekt i en panne. Når du forbereder deg, er det nødvendig å ta hensyn til typen abbor, siden hav og elvebass blir forberedt på helt forskjellige måter.
Havabbor, eller havabbor, skiller seg på mange måter fra elvenes kolleger i kroppsstørrelse og fettinnhold i kjøtt. Skrell abborskroppene forsiktig, fjern finnene. Vær forsiktig, denne fisken har veldig spiny finner.
Ingredienser for matlaging av havabbor
For å tilberede bakt abbor trenger du:
- havabbor - 2 stk.;
- tomat - 3 stk.;
- løk - 2 stk.;
- hvitløk - 2 fedd;
- sitron - 1 stk.;
- laurbærblader - 3 stk.;
- 50 ml tørr hvitvin;
- krydder - å smake og ønske;
- olivenolje (til steking);
- greener - 1 haug;
- 30 g mel.
Steking av havabbor
I en mørtel, mal salt, svarte pepperkorn og eventuelle krydder og krydder du ønsker. Dryss abborskroppene med denne blandingen og legg i en beholder der laurbærbladet skal tilsettes. Hell vin på toppene og la stå i 1 time slik at de kan marinere.
Skrell løken, skjær i ringer, og stek den deretter i olivenolje til den er myk. Vask tomatene og skåld dem med kokende vann, slik at det er praktisk å fjerne filmen fra dem. Skjær tomatene i små skiver.
Dypp abboren i mel, og stek deretter i en panne på hver side til den er gyldenbrun.
Smør en bakebolle med olje, legg deretter halvparten av blandingen av tomater, løk og annet greener i bunnen, legg den stekte havabboren på toppen og dryss med løk. Toppen av retten kan dekoreres med urter.
Plasser bakefatet i ovnen, som må forvarmes til 240 ° C. Abboren skal stekes i ca 40 minutter. Fjern fisken fra ovnen med jevne mellomrom og hell over saften som abboren produserer.
Legg den ferdige abboren på tallerkener, tilsett tomater og løk på toppen og hell over saften som er dannet i formen under stekeprosessen. Server denne retten bare varm. Bakt havabbor passer godt med grønnsaker og god vin.
