Mais er en amerikansk plante. Den ble, som mange andre ting, brakt til Europa av Christopher Columbus. Amerikanere, britiske, italienere og spanjoler kaller det, som indianerne, mais. I Russland kom mais etter den russisk-tyrkiske krigen, og derfor heter det tyrkisk, forvrengt kokoroz. Men uansett hva du kaller "dronningen av markene", vil smaken ikke endre seg fra dette. Mais eller maisgrøt er elsket over hele verden.
Det er nødvendig
-
- Hominy
- 3 ½ kopper vann;
- 1 1/2 ts salt
- 1 kopp maisgryn
- rømme;
- Oster Feta;
- greener.
- Polenta
- 6 glass vann;
- 2 kopper maisgryn
- 3 ss smør;
- revet krydret ost etter smak;
- tomatsaus etter smak.
- Jamaicansk maisgrøt
- ½ kopp maisgryn;
- 2 ½ kopper vann;
- 1 kanelstang;
- sukker
- smør
- melk etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Mamalyga I Bulgaria, Romania og noen mennesker i Kaukasus kalles maisgrøt mamalyga. Opprinnelig var det de fattiges mat, fordi bare mais ikke ble avgiftsbelagt under det tyrkiske styre. Men nå, som mange enkle, men solide og smakfulle retter, pryder mamalyga menyene på fasjonable restauranter.
Steg 2
Kok opp vann i en middels gryte. Tilsett salt og smør i kokende vann, rør for å oppløse disse ingrediensene i all væsken. Tilsett maisgrynene i en tynn strøm under omrøring. Reduser varmen til lav og la småkoke i ca 35-40 minutter, til grøten tykner. Mamalyga må røres veldig ofte, så ikke planlegg noen aktiviteter utenfor kjøkkenet i mer enn 3-5 minutter.
Trinn 3
Hot hominy serveres med terninger fetaost, en skje rømme og aromatiske urter som persille, basilikum, dill.
Trinn 4
Polenta I Italia kalles maisgrøt polenta og er en seriøs konkurrent til den berømte pastaen. Polenta blandes med ost og tomater, med bønner og kjøtt, ventet på tilbehør og bakt på et dusin måter. Hver region har sin egen, spesielle oppskrift på polenta.
Trinn 5
I en stor gryte, hell 2 kopper vann over maisgrynene. Rør med en mikser slik at det ikke blir klumper. Tilsett gjenværende vann, tilsett salt, rør, kok opp og reduser varmen til lav. Kok polentaen i ca 30 minutter, og rør hele tiden.
Trinn 6
Ta en rund bolle, legg plastfolie i den, og pensle overflaten på omslaget med smør. Legg den varme polentaen i en bolle og la den avkjøles i 7-10 minutter. Retten din vil ha form av en bolle, og du kan vende den på en tallerken og servere den med revet ost og tomatsaus.
Trinn 7
Jamaicansk maisgrøt Den karibiske kysten elsker også frokost eller middag. Soak maisgryn i ½ kopp vann. Hell det gjenværende vannet i en kjele og tilsett en kanelstang. Kok opp. Legg de hovne maisgrynene i kokende vann. Visp og kok i 20-30 minutter til kokt på svak varme, og ikke glem å røre. Slå av varmen, tilsett melk, smør, sukker og rør godt.
