Shiitake sopp er en vanlig ingrediens i det orientalske kjøkkenet. De har vært kjent i lang tid, gamle kinesiske healere beskrev dem som en kur mot alderdom og svakhet. Moderne vitenskap har bekreftet de helbredende egenskapene til shiitake sopp, deres regelmessige forbruk senker kolesterolnivået i blodet, øker styrken, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og dannelse av svulster. I dag kan disse soppene kjøpes friske og tørkes i detaljhandelsnettverket. De kan brukes til å tilberede supper og hovedretter.
Det er nødvendig
-
- 300 g biff;
- 300 g ferske shiitakesopp;
- 2 løkhoder;
- søt pepper - en;
- 3 mellomstore tomater;
- 150 g rømme;
- vegetabilsk olje;
- en spiseskje mel;
- salt
- laurbærblad
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered alle ingrediensene i gulasjen: Skrell og hakk fin løk, skjær paprika i strimler. Ha tomatene i en bolle, hell kokende vann over og la stå i 3 minutter. Tøm deretter varmt vann og skyll dem kaldt. Skjær dem i kiler. Vask, tørk og skjær kjøttet i biter av valnøttstørrelse.
Steg 2
Ikke vask soppen, men tørk den av med en fuktig klut, klipp kappene i kvart, riv beina langs fibrene, dette vil bevare deres naturlige aroma.
Trinn 3
Varm vegetabilsk olje i en gryte, surr løk, tilsett kjøtt og stek den på høy varme i 3-5 minutter. Dryss deretter med mel og stek i et minutt til, rør innimellom.
Trinn 4
Ha tomater, paprika i kjøttet, tilsett varmt vann slik at det dekker kjøttet, og la det surre på svak varme i 30 minutter.
Trinn 5
Kok soppen mens kjøttet steker. Varm en skje vegetabilsk olje i en stekepanne, hell de tilberedte soppene i oljen og stek, rør av og til, over høy varme til vannet fordamper. Soppen skal få en distinkt kjøttfull aroma. Forresten, dette sopppreparatet kan brukes i andre retter.
Trinn 6
En halv time før kjøttet er klart, tilsett sopp, rømme, salt, pepper, laurbærblad og la det surre til det er kokt. Server gulasjen med potetmos og pynt med urter.
