Koreansk potetsalat, eller Kamdi-Cha, er en middels varm rett. Det ble oppfunnet blant russiske koreanere, og nå er det en ganske hyppig "koreansk" gjest på bordene i russiske familier.
Ingredienser:
- 500 g poteter
- 300 g kyllingkjøtt
- 2 stk. løk
- 2 ss soyasaus
- Malet sort pepper
- Malt koriander
- 2 fedd hvitløk
- Grønnsaker (koriander, dill, persille, ruccola)
- Eddikessens fortynnet med vann
- Vegetabilsk olje
Forberedelse:
1. Poteter bør kuttes i små strimler (du kan raspe på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter). Hell vann i en dyp gryte, sett den på brann. Så snart væsken koker, må den saltes og de hakkede potetene senkes i pannen. Stek det til det er mørt (i gjennomsnitt 3-4 minutter).
2. Skjær kjøttet i små strimler, hakk løkene. Ha deretter kjøttet i en forvarmet panne (ikke hell vegetabilsk olje i det!) Og stek det litt i din egen juice. Tilsett deretter 1 ss soyasaus, vegetabilsk olje, hakket løk og, rør alt, stek på middels varme. Når løken er øm, kan du fjerne stekepannen fra varmen og tilsette knust eller finhakket hvitløk i retten. Å røre grundig.
3. Nå kan kjøttet kombineres med poteter, krydre den resulterende massen med 1 ss soyasaus, en liten mengde fortynnet eddikessens og tilsett finhakket greener. Pepper også og dryss med malt koriander. Noen husmødre legger til hakkede paprika og oliven, men disse ingrediensene er valgfrie.
Retten kan spises både varm og kald.
