Kyllingkebab er ikke mindre populær enn andre typer kjøtt, og årsakene til dette er ganske åpenbare. Fjærfe er mye billigere og samtidig mye sunnere og lettere enn svinekjøtt, lam eller storfekjøtt. Legg den i bløt i soyasaus, kefir eller en krydret tomatmarinade for en flott rett for å grille over bål eller grill.
Soyamarinade for kylling
Ingredienser til 1,5 kg kjøtt:
- 150 ml soyasaus;
- 5 fedd hvitløk;
- 1, 5 ts karri;
- 3 cm ingefærrot.
Skrell og rasp ingefærrot og hvitløksfedd på et fint rivjern, kombiner dem med karri og soyasaus i en dyp bolle. Legg lårene eller bena på kyllingen der inne og bland alt godt slik at den mørke massen dekker kjøttet jevnt. Soak den i soyamarinaden i minst 2 timer på et kjølig sted. Grill kyllingspyd på rist eller spyd.
Tilsett litt honning i soyamarinaden, og kyllingen får en fin sprø skorpe etter kullgrilling.
Kefir marinade for kyllingspyd
Ingredienser til 1 kg kyllingdeler:
- 1 ss. kefir;
- 1 ss. ketchup;
- 3 fedd hvitløk;
- 5 tørkede nelliker;
- 0,5 ts malt svart pepper;
- 1 ts salt.
Gni saltet i biter av kylling som er omtrent like store - ben, lårhalvdeler, vinger og brystkvarter. Bland kefir med ketchup, nellik, knust i mørtel, sort pepper og knust hvitløk. Mariner biter av fjærfe i den resulterende blandingen, og la dem stå i 6-10 timer på nederste hylle i kjøleskapet. Drypp med den gjenværende marinaden mens du lager mat.
Krydret marinade for kyllingvinger
Ingredienser for 1 kg:
- 1 middels surt eller søtt og surt eple;
- 2 ss. tomatpuré;
- 2 ss. soyasaus;
- 0,5 ts Tabasco saus;
- 2 ss. vegetabilsk olje;
- en halv sitron
- 3 ss. brunt sukker;
- 0,5 ts hver kanel og sort pepper;
- 1 ts søt malt paprika;
- 1 ts salt;
- 150 g smør.
Skjær skallet fra eplet, kutt kjernen, mos massen. Klem saften fra halvparten av sitronen, fjern frøene om nødvendig, hell den i en kjele eller liten gryte og legg på middels varme. Oppløs brunt sukker i sitrusvæske, tilsett fruktpuré, tomatpuré, vegetabilsk olje og krydder. Fjern kokekaret fra ovnen så snart den begynner å koke, og rør inn tabaskoen.
Hvis det ikke er noe Tabascosaus eller en nesten lignende chilisaus på kjøkkenet ditt, "arsenal", legg 1-1, 5 ss i marinaden. rød eller grønn adjika.
Gni vingene med salt, legg dem i en litt avkjølt marinade, rør og la sitte i den i 2 timer. Smelt smøret og fordel det over kyllingspydene mens du koker det med en kokebørste.
