Opprinnelig er zrazy en kjøttrett med litauisk mat. Videre ble det brukt et helt kjøttstykke for tilberedning der en slags fylling ble pakket inn. Bare over tid for "skallet" begynte å bruke kjøttdeig. For å tilberede en diett, og i visse oppskrifter brukes magert potetmos som det øverste laget. Valget av fylling er bare begrenset av fantasien.
Det er nødvendig
-
- Poteter
- egg
- løk
- ingredienser for ønsket fylling.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rå poteter må vaskes grundig, skrelles og kokes i saltet vann. Potetene skal koke godt, men ikke mykne. Ellers vil massen vise seg å være vannaktig. Når potetene er klare, tøm vannet, tørk og mos rotgrønnsakene. Du kan gni dem gjennom en sil. Grønnsaker må behandles varmt, så blir den resulterende massen homogen, og prosessen vil kreve mindre innsats. Hvis blandingen er for vannaktig, tilsett mel.
Steg 2
I en litt avkjølt puré, rør inn to kyllingegg og finhakket stekt løk. Bland alt grundig. Det er ikke nødvendig å tilsette melk eller vann i puréen, ellers vil ikke massens konsistens være egnet for å lage. Du kan tilsette litt smør i puréen. Skallet er nå klart og skal kjøle seg ned til en temperatur der det kan håndteres.
Trinn 3
I mellomtiden, la oss komme ned til fylling. For å tilberede en kjøttrett brukes kokt biff. Den må føres gjennom en kjøttkvern. Om ønskelig kan du tilsette stekt løk, sopp og krydder i kjøttdeigen.
Sopp kan også bli en uavhengig fylling. Før de pakkes inn i zrazy, stekes de med løk til de er gyldenbrune.
Den letteste fyllingen vil være et stykke ost i midten. Du kan også blande finhakket kokte egg med grønn løk.
Trinn 4
Når puréen er avkjølt og fyllet er klart, kan du begynne å danne våre "koteletter". Fra potetmos danner vi kaker litt større enn en palme og en halv centimeter tykke. Legg fyllet i midten og skjøt det zrazy fra kantene, og gi det en oval form.
For å forhindre at puréen klistrer seg, må du ta den med hendene dyppet i vann eller gnidd med olje. Noen husmødre synes det er mer praktisk å forme zrazy på folie. Det er også bedre å forhåndssmøre den med olje.
Trinn 5
For å forhindre at zrazy sprekker under steking, dyppes de i et egg og rulles i brødsmuler. "Koteletter" stekes i en liten mengde vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Det er bedre å steke på hver side umiddelbart til de er møre, for ikke å snu den zrazy igjen. Fordi potetdeigen er veldig øm og kan falle fra hverandre.
Du kan også bake zrazy i ovnen. For å gjøre dette, legg "kotelettene" på et bakeplate, smør dem med vegetabilsk olje og dryss med brødsmuler på toppen. Stekes på 200 grader.
God appetitt!
