Lettsaltet rød fisk, og spesielt laks, er en av de mest populære snacksene på nyttårsbordet. Saltet laks, tilberedt hjemme, er mye bedre enn kjøpte kolleger. Den kan innlemmes i forskjellige nyttårs salater, smørbrød, kanapeer og tartetter.
Ingredienser for å lage lettsaltet laks:
- 300 gram fersk eller tint laks (eventuelt kan du erstatte den med laks);
- 3 ts soyasaus;
- juice fra en halv sitron;
- salt (vanlig eller sjø, etter smak).
Matlaging av lettsaltet laks til nyttår:
1. For salting, må du skille en hel bit laks fra kadaveren eller kjøpe en ferdig del av fisk som veier ca 300 gram.
2. For laks må du tilberede saltlake: Bland sitronsaft med soyasaus og tilsett salt etter smak. Rør saltet for å oppløses godt.
3. Legg et stykke fisk i en dyp bolle eller tallerken og hell over tilberedt saltlake. La stå i omtrent 25 minutter, og snu laksen noen ganger.
4. Deretter må du ta en tett pose (for eksempel en frysepose) og sette fisken i den. Hell saltlaken som er igjen i platen der.
5. Posen med fisk og saltlake skal rulles tett opp og endene på posen må sikres med en klesklype eller binders. Det er viktig å sørge for at saltlake ikke lekker ut av posen.
6. En pose med fisk skal legges i kjøleskapet for salting i 2-3 dager.
Etter den angitte perioden kan velsmakende salt laks serveres på nyttårsbordet, eller brukes til å tilberede festlige retter.
