Cupcakes er en deilig dessert opprinnelig fra Amerika. Selv om de har vært kjent i USA siden slutten av 1700-tallet, har cupcakes først nylig fått popularitet over hele verden, takket være TV-serien Sex and the City.
Cupcakes er små, deilige kaker som er veldig vakre å se på. Til tross for at utseendet til cupcakes ligner muffins og muffins, er deres smak ganske annerledes. Deigen til cupcakes er mye mykere, den kan sammenlignes med en tradisjonell kjeks, som bakes til kaker. En annen særegenhet er den kremete hetten, som gir bakevarer en smak og smak.
Fra engelsk oversettes cupcake bokstavelig talt som "cup cake"; i engelsktalende land er bakverk også kjent som fairy cake - "fairy cake".
For å lage cupcakes med fløte trenger du: 200 g hvetemel, 300 g smør, 350 g granulert sukker, 120 ml melk, 7 kyllingegg, 1 ss. l. sitronsaft, 1 ts. bakepulver, 2 g matfargestoffer, en klype salt, vanillin.
Det er et stort antall cupcakeoppskrifter, du kan til og med finne på dem selv. Ikke vær redd for å legge kakao, sjokolade, krydder, fruktbiter og kandiserte frukter i deigen. Du kan også eksperimentere med krem.
For å lage deilige cupcakes, må du først tilberede ingrediensene til deigen. Ta en stor dyp bolle og ha 100 gram smør i den, tilsett 150 gram granulert sukker i smøret. Bruk en mikser, pisk maten til den er jevn og luftig. Legg til denne massen 2 kyllingegg, en klype vanillin og en klype salt. Pisk ingrediensene igjen til de er glatte.
Sikt hvetemel og bakepulver i en bolle med smør. Bland deigen grundig. Tilsett deretter den nødvendige mengden melk, bland alt til det er glatt.
Ta en muffins- og cupcakeform. Smør hver fordypning med vegetabilsk olje og legg bakepapir som er dannet for denne typen bakst, inn i den. Del deigen i former. Forvarm ovnen til 175o, bake cupcakes i den i 25-30 minutter. Tilbered kremen på dette tidspunktet.
Ta de resterende kyllingseggene og skill det hvite fra eggeplommene. Legg eggehvitene i en middels bolle. Tilsett 200 gram granulert sukker til dem, legg beholderen i et vannbad. Mens du rører konstant, smelter du sukkeret i eggehvitene i et vannbad til det er helt oppløst.
Fjern deretter bollen med blandingen fra varmen, slå de søte proteinene med en mikser til de når jevne topper. Tilsett sitronsaft i den myke massen. Mens du slår de hvite, begynn å tilsette 200 gram myknet smør og matfarging til dem. Sett den ferdige kremen i kjøleskapet i 60 minutter.
Fjern cupcakes fra ovnen og avkjøl til romtemperatur. Når kremen er avkjølt nok, fjern den fra kjøleskapet og legg den i en rørpose. Legg den fargede kremen på hver cupcake. Eventuelt kan du dekorere bakevarer med kokosflak, sjokoladeflis, nøtter, kandiserte frukter eller konfektperler.
Kremcupcakes er klare! Server bakevarer med varm te.
