Enkel å tilberede til lunsj eller middag på bare 30 minutter! Den kombinerer perfekt spaghetti og reker stekt i aromatisk olje, og en klassisk saus laget kun av naturlige produkter gir en spesiell smak.
Det er nødvendig
- (for 3 porsjoner)
- - 100 g spaghetti;
- - 8-10 ferske frosne hodeløse tigerreker (26/30);
- - 1 ts sitronsaft;
- - 2 fedd hvitløk;
- - en kvist av timian;
- - 2 egg;
- - 100 g vegetabilsk olje til sausen (oliven eller raffinert solsikke);
- - ½ ts sennep (bedre myk - "bayersk" eller "fransk");
- - 2 store malte tomater;
- - 1 middels syltet agurk;
- - olje til steking (uraffinert solsikke eller olivenolje);
- - salt (etter smak);
- - sukker (etter smak);
- - svart og / eller allspice pepper (etter smak);
- - grønne løk (etter smak);
- - en kvist av dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Overfør rekene til en tallerken og la dem tine.
Steg 2
Fjern skallet og beina fra rekene. Bruk tuppen på en godt skjerpet kniv for å lage et lite snitt langs hele ryggstøtten, ca 2 mm dyp. Fjern tykktarmen (ser ut som en svart stripe, men ikke alltid helt synlig). Skyll, legg på en tallerken. Krydre med salt, dekk til og avkjøl.
Trinn 3
Skyll eggene godt, knekk og skille eggeplommene fra det hvite. Tilsett 50 g smør (3 ss), sennep i eggeplommene og pisk i lav hastighet. Hell gradvis inn den gjenværende oljen, sitronsaft og øk hastigheten samtidig. Tilsett salt og sukker etter 5 minutter (smak med jevne mellomrom), pisk i 1 minutt til.
Trinn 4
Vask grønne løk og dill, tøm og hakk veldig fint. Riv den syltede agurken på det fineste rivjernet. Vask tomatene, avløp, kutt i to. Gni hver halvdel med samme rivjern, slik at huden blir igjen i hånden din. Hell 1 ss i en liten gryte (kokekar, øse). vann, hell i den resulterende tomatpuréen og la koke i 3-4 minutter på svak varme. Tilsett majones fra trinn 3, sylteagurk, paprika og urter. Rør godt og varme i noen minutter. Fjern fra varmen og la den brygge.
Trinn 5
Sett spaghetti for å lage mat; Velg koketid i samsvar med instruksjonene på pakken.
Trinn 6
Skrell hvitløken. Skjær kilene i to, knus med kniv, men ikke hugg. Varm opp vegetabilsk olje litt i en panne, tilsett timian og hvitløk. Varm opp på svak varme i omtrent 3-5 minutter slik at aromaene til krydderne kan passere inn i oljen.
Trinn 7
Fjern hvitløk og timian, skru opp varmen. Legg rekene og stek i 2-3 minutter på hver side. Ikke dekk til med lokk!
Trinn 8
Når spaghetti er klar, tøm vannet, legg det på en tallerken og lag et lite "tårn" av dem. Legg rekene ved siden av. Hell over sausen, pynt med en kvist av eventuelle greener og server.
