Adjika er en favorittmat for mange, assosiert med en krydret aroma og skarp smak. Det er ganske enkelt å forberede det, selv en nybegynner vertinne kan takle det. Og oppskriften på sibirisk adjika vil hjelpe deg med å overraske gjester med en uvanlig kombinasjon av kjente ingredienser.
I motsetning til adjika, som er tilberedt i de sørlige regionene, inneholder ikke sibirisk krydret urter som er tradisjonelle for Kaukasus. Men det er mye pepperrot og hvitløk i den - det er de som tilfører krydder i sausen. Dens skarphet kan hver husmor regulere uavhengig, og øke eller redusere mengden brennende ingredienser.
For 3 liter sibirisk adjika trenger du:
- • tomater er myke, du kan til og med litt overmodne - 2 kg;
- • bulgarsk pepper - 1 kg;
- • granulert sukker - 75 g;
- • salt - 30 g;
- • revet pepperrot - i området 150-200 g;
- • 9% eddik - 4 ss. løgner;
- • hvitløk - 2 hoder.
Matlaging sibirisk kjempegod.
1. Vask grønnsaker, del hvitløken i skiver. Tre pepperrot og rens frøene fra paprika.
2. Vend tomater, hvitløk og pepper gjennom kjøttkvernen til en dyp kjele. Vi sender pepperrot dit og tilsetter salt og sukker.
3. Kok under omrøring med en lang slikkepott i omtrent en halv time. Hell i eddik, kok adjika i ytterligere 5 minutter, slukk ovnen.
4. Vi steriliserer krukker for adjika på forhånd - i ovnen eller over dampen på kjelen. Det vil være nok å skåle lokkene med kokende vann.
5. Vi legger ut den ferdige varme adjikaen og strammer lokkene tett med en søm. Inntil arbeidsstykket er helt avkjølt, anbefales det å pakke det inn i et teppe.
