Spanjolene koker suppe fra grønne erter hele året, fra ferske erter om sommeren og fra frosne når det er kaldt vær. Nå, med begynnelsen av sommeren, når sjelen ber om noe lyst, er "spansk grønn ertesuppe" det du trenger.
Det er nødvendig
- - 1 kg grønne erter;
- - 150 g løk;
- - tre fedd hvitløk;
- - 1 liter kyllingbuljong (eller grønnsak)
- - oliven olje;
- - 8 skiver bacon;
- - salt, pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell en liten mengde olivenolje i en kjele med tykk bunn og sett på brann. Stek finhakket løk i varm olivenolje i fem til syv minutter. For å myke løken raskere, må du salte den. Hakk hvitløken fint og tilsett i løken i en kjele. Rør, stek i ytterligere 1-2 minutter.
Steg 2
Hell kyllingbuljong i en kjele (hvis ønskelig kan kyllingbuljong erstattes med vegetabilsk buljong). Når buljongen koker, tilsett grønne erter i den og kok i 6-9 minutter, til ertene er myke. Sett til side og la avkjøles litt.
Trinn 3
Mal den resulterende suppen med en blender. Det er ikke nødvendig å male alt til en homogen masse, du kan legge igjen små korn.
Trinn 4
Ha baconskivene i en skillet og stek til de er sprøe. Legg bacon på et serviett eller papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Trinn 5
Hell suppen i boller, tilsett litt sort pepper, legg baconskiver på toppen, pynt med urter og drypp med noen dråper olivenolje. Suppa er klar.
