Ofte kjøper valnøtter i poser, husmødre er ubehagelig overrasket - valnøttens kjerne er veldig bitter. Svaret på problemet er enkelt - produsenten lagret og eksporterte unge og umodne frukter. Det er imidlertid ikke verdt å kaste ut et dyrt produkt; det er en mulighet til å avlaste dem fra bitterhet.
Det er nødvendig
-
- beholder med vann
- stor nål eller strikkepinne;
- nøtter;
- sukker;
- kanel
- nellik;
- bokser for bevaring.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å fjerne bitterheten til unge valnøtter, må de bli dynket i vann før matlaging, sørg for å stikke gjennom med en gaffel eller strikkepinne. Fjern det øverste laget fra hver frukt (bare skrap den med en kniv) og lag en punktering to eller tre steder. Dypp i en stor beholder med varmt vann i minst en uke. Bytt vann hver dag; først etter denne ganske kjedelige prosedyren vil bitterheten forsvinne. Det tar utvilsomt mye tid, men sluttresultatet er verdt det.
Steg 2
Lag Eastern Dish med bitre nøtter. Legg nøttene i bløt. Pierce kjernen til hver nøtt 2-3 steder med en tykk nål og dypp den i vann ved romtemperatur. Du må suge i to uker, og ikke glemme å bytte vannet daglig, morgen og kveld.
Trinn 3
Kok kjernene til de er møre (den ferdige nøtten kan gjennombores med en kniv eller gaffel) og brett over en sil. Mens vannet renner ut, tilbered sirupen til vanlig fruktkonservering (kok opp for 1 liter vann, 10-12 ss sukker).
Trinn 4
Ha tørkede nøtter i sirup og la stå i 12 timer. Etter denne tiden, kok sirupen igjen. Vær oppmerksom på at hvis sirupen er flytende på en dag, må du koke den sammen med nøttene for tredje gang.
Trinn 5
Ha varme nøtter i steriliserte krukker, hell den gjenværende sirupen og lukk tett. Pakk inn en dag.
Trinn 6
Et annet alternativ for å lage grønne nøtter er å lage syltetøy av dem. Unge nøtter, lett gjennomboret med en tannpirker, skyll med kaldt rennende vann, skrell av den grønne huden. Fyll den deretter med kaldt vann, som igjen må skiftes hver 6-8 timer i minst tre dager, og fyll den deretter med kalkvann i en dag.
Trinn 7
Etter en dag, ta ut nøttene, skyll grundig med vann, stikk gjennom flere steder og senk dem i vann i ytterligere to dager. Det gjenstår bare å blanche nøttene i kokende vann i 10-15 minutter.
Trinn 8
Deretter må du tilberede en sirup fra to glass vann og 2 kg sukker. Når sirupen er ferdig, fjern den fra varmen og tilsett nøttene. Tilsett også 10 gram kanel og 10 fedd knopper, plassert i en gasbindpose, i sirupen. Hell så saften av to sitroner i syltetøyet, la det koke opp til nøttene er myke. Ta ut posen, overfør til glass og la stå i en dag, pakket inn i et bomullshåndkle.
