Få kjøpere vet hvordan de skal velge riktig fisk. Når du kjøper, må du være oppmerksom på noen punkter, bare i dette tilfellet vil fiskerettene være veldig velsmakende.
Når du skal i butikken for å kjøpe fersk fisk, er det viktig å vite at bare fersk eller riktig frossen fisk kan være nyttig - ved hjelp av dyp hurtigfrysing, ellers kalt sjokkfrysing. Derfor bør du absolutt være oppmerksom på noen punkter, slik at tilberedningen av fiskeretter ikke gir ubehagelige overraskelser.
Hvordan velge fisk
- kjølt fersk fisk skal ha en behagelig fiskelukt som ikke kan forveksles med andre. Ved lett ødeleggelse begynner fisken først å lukte som fiskeolje, dette kan tyde på at den er foreldet.
- du bør være oppmerksom på øynene - i fersk fisk er de lette, gjennomsiktige. Hvis en fisk er fanget for lenge siden, blir øynene overskyet;
- i fersk fisk er skalaene glatte, blanke, i gamle fisker, de er overskyet, ofte dekket av slim;
- legger du den i vannet, vil den nyfangede fisken drukne, den gamle vil komme opp;
- magen skal ikke være hovent.
velg frossen fisk spesielt nøye: hvis den har blitt tint og frosset igjen flere ganger, er det ikke nødvendig å vente på fordelene med et slikt produkt, og tilberedning av fiskeretter kan være skuffende. Dette kan bestemmes av utseendet.
Matlaging av fiskeretter
- Hvis du vil lære å velge kvalitetsfisk og tilberede deilige retter fra den, vil det være nyttig å huske noen regler:
- For å redusere den spesifikke lukten av sjøfisk, kan du legge den i bløt i melk eller en svak løsning av sitronsyre. Denne metoden lar deg bruke oppskrifter på fiskeretter.
- Hodet til sjøfisk trenger ikke å brukes i matlaging, da giftige stoffer akkumuleres i den.
- Fisken koker raskt. Når den er kokt mister den formen og blir smakløs og ubrukelig.
- Ikke tine fisk i varmt eller varmt vann. Om nødvendig kan du legge den i kaldt vann.
Ved å følge disse enkle reglene kan du enkelt lage sunne retter til deg selv og dine nærmeste ved å bruke oppskrifter på fiskeretter.
