Sardiner er liten kommersiell fisk. Den er bare opptil 25 cm lang og behandles hovedsakelig for hermetikk. Men ferske sardiner kan også tilberedes veldig velsmakende, for eksempel marinert med sitron og hvitløk.
Det er nødvendig
- - 1 kg sardiner;
- - 1, 5 glass vegetabilsk olje;
- 1/2 kopp hvit eddik
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 sitron;
- - 1 tomat;
- - 1 ts Sahara;
- - 4 ss mel;
- - 2 laurbærblader;
- - 1 ts rosmarin;
- - 4-5 erter svart pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell tarmene fra sardinene, vask fisken, salt og ha i en bolle. Klem sitronsaften over sardinene og mariner i en halv time.
Steg 2
Sett kjelen på komfyren, hell i vegetabilsk olje. Dypp sardinene i mel og brun til de er gyldenbrune på begge sider. Overfør fisken til et serviett eller håndkle for å avkjøle og tømme overflødig fett.
Trinn 3
Mens sardinene avkjøles, tilbered tomatpuréen. For å gjøre dette, fjern huden fra tomaten, fjern saften med frøene og hakk massen i en blender.
Trinn 4
I en annen panne kan du vaske den første, tilsett vegetabilsk olje og varme til kokende. Tilsett deretter mel og stek det under omrøring av og til med en trespatel. Oppløs en spiseskje tomatpuré i litt vann og hell i sausen. Tilsett også eddik, knust hvitløk, sukker, laurbærblad og rosmarin. Krydre med salt etter smak.
Trinn 5
Når marinaden tykner, tilsett sardiner og la koke i 2 minutter. Overfør fisken til en tallerken, hell over sausen og avkjøl, og kjøl. Server marinerte sardiner kaldt.
