Å velge god honning i markedet eller i butikken er ikke en enkel oppgave. Det finnes mer enn 200 varianter av denne helbredende delikatessen i Russland, og hver av dem er unike på sin egen måte. Men det viktigste i et slikt kjøp er ikke det vakre navnet på sorten. Tross alt, hvis du kjøper "feil" honning, vil du ikke bare tape penger, men også skade helsen din. Sjekk kvaliteten på produktet først.
Det er nødvendig
En liter honning, en spiseskje, et glass, kumelk, noen få dråper jod, eddik og ammoniakk, vekter, et ark papir, et stykke brød og tråd av rustfritt stål
Bruksanvisning
Trinn 1
Hold honningen i munnen.
Det er best å prøve produktet fra bunnen av beholderen.
Dens smak vil avhenge av sorten. Lindehonning er for eksempel veldig søt, mens lyng og tobakk er litt bitre. Bør være låst i halsen. Naturlig honning av høy kvalitet løses helt opp i munnen! Det skal ikke være igjen partikler på tungen.
Karamellsmaken antyder at den allerede fortykkede delikatessen er smeltet. Mest sannsynlig er det nesten ingen næringsstoffer igjen i den. En spesifikk malt smak oppstår når honningdugg tilsettes (utskillelse av insekter og planter). Hvis honning ligner søtet vann, er det sukker sirup behandlet av bier. Legg slik "sukker" honning i oppvarmet melk, og den vil kose seg.
Steg 2
Pust inn lukten av honning.
En duftende aroma vil indikere produktets naturlighet. Lukten avhenger først og fremst av den myke planten. Bringebærhonning lukter ømt av bringebærblomster, søt kløverhonning lukter vanilje. Men under gjæring og sterk oppvarming, tilsett melasse og sukker, forsvinner honningslukten.
Luktesansen kan bedra: høykvalitets honning fra kløver, seljeurt, raps eller hvit akasie lukter knapt.
Trinn 3
Undersøk innholdet i krukken.
Naturlige honningtoner - fra lysegul til mørkebrun. Kunstig honning er nesten gjennomsiktig. Forresten er akasia-variasjonen også veldig lett, og bleker i tett tilstand.
Vi la merke til et bunnfall - noe ble blandet inn i produktet. Det kan være sukker, melasse, stivelse eller andre fremmede komponenter. Men biter av insekter, pollen og urter indikerer ikke nødvendigvis kvaliteten på produktet. Uforsiktig selgere blander dem ofte med vilje, "for naturlighet."
Spredning av bobler og skum er et tegn på umoden honninggjæring. Den ble pumpet ut før biene dekket bikaken med voks. Det er ikke nok næringsstoffer i den, og overflødig fuktighet har ikke fordampet. Naturlig moden honning kan ikke gjære, den er bakteriedrepende!
Trinn 4
Kjør enkle tester.
Kunstig eller umoden honning hvis:
• Du dyppet en skje i den og begynte å rotere den vannrett. Honningen "såret" ikke og strakte seg ikke ned i et kontinuerlig bånd, men dryppet og dryppet. Den smeltet straks sammen med innholdet i krukken, uten å danne "topper".
• En liter honning (minus egenvekt) veier mindre enn 1, 4 kg.
• De holdt et stykke brød i honning - det ble vått, ikke herdet.
• De slapp honning på papiret, og det ble vått.
• Honningen var halvt tykkere - det øverste laget forble flytende.
• Honningen sto lenge og tyknet ikke i det hele tatt.
I slutten av oktober bør naturlig honning av høy kvalitet bli "krympet" og kandiserte. Det er sant at akasie-sorten vil tykne bare om våren, og lyngsorten vil se ut som gelé.
Trinn 5
Sjekk honning for urenheter.
Utenlandske komponenter blandes i det hvis:
• En spiseskje honning i et glass vann er fullstendig oppløst, det har oppstått sediment og flytende partikler.
• Vi tappet vannet og droppet det på det resulterende sedimentet med eddik - karbondioksid ble frigjort (krittblandet).
• En dråpe jod - og honningen blir blå (det er stivelse eller hvetemel).
• Ammoniumalkohol ble dryppet forsiktig på en 50% oppløsning av honning, den ble mørk gul (melasse).
• En rødglødende rustfri ståltråd ble dyppet i honning - en klebrig masse festet.
For å være helt sikker på kjøpet, be selgeren om kvalitetssertifikater, og birøkteren for veterinærsertifikat og bigårdspass.
