Pannekaker kan være tynne og luftige, søte og tørre, med en rekke fyll og uten dem i det hele tatt. Hvis du vil lage tynne, ømme pannekaker, må du bruke en gjærfri deig. Blanding er enkelt og enkelt. Nybegynneren må tukle litt med baking, men snart vil alt definitivt ordne seg. Det er disse pannekakene som passer best til alle fyllinger - de er tynne, rulles lett opp og utfyller perfekt smaken.
Det er nødvendig
- - mel (hvete, ikke pannekake) - 270 g;
- - egg - 2 stk.;
- - melk - 1 l;
- - sukker - 2 ss. skjeer;
- - salt - 1 klype;
- - solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
- - brus - 1 klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt to egg i en bolle. Tilsett salt, sukker og bland grundig til det er glatt uten å slå.
Steg 2
Tilsett et par ss solsikkeolje. Det er bedre å bruke raffinert - det vil ikke gi en karakteristisk ettersmak til de ferdige pannekakene.
Trinn 3
Vi legger 1 liter melk på komfyren og varmer den opp litt. Hvis du bruker kald melk, kan pannekakene rive under steking. Du trenger å varme opp litt, slik at den blir litt varm, men ikke varm (varm eggeblanding kan curdle).
Trinn 4
Tilsett 1 glass varm melk, en liten klype brus til blandingen og bland alt grundig. Det er takket være brusen at pannekakene er myke og med hull. Du kan ikke legge til det, da blir pannekakene jevne.
Trinn 5
Vi begynner å tilsette mel til den resulterende blandingen. Det er bedre å sile den gjennom en sil - så den blir mer smuldret, noe som vil bidra til å unngå at det oppstår klumper. Sikt mel i små porsjoner, etter hver porsjon, bland alt grundig med en visp. Du kan røre med en skje, men vispen kjemper med klumper mye mer effektivt.
Trinn 6
Hell den resterende melken gradvis i blandingen, og rør hele tiden. Deigen skal få konsistensen av krem (eller veldig tynn rømme). Det skal være lett å øse opp med en skje og helle det lett ut.
Trinn 7
Nå kan du la deigen stå i 15 minutter ved romtemperatur. Så komponentene vil binde seg bedre sammen, deigen blir mer holdbar, pannekakene vil ikke rive og smuldre i pannen.
Trinn 8
For å bake pannekaker, er en tungbunn eller ikke-klebende panne best. Det finnes også spesielle pannekakepanner - de har lave sider, noe som gjør at pannekakene snur raskere og lettere. Det er bedre å ta en lettere stekepanne, siden du må snu den raskt og behendig i hånden.
Trinn 9
Smør pannen med solsikkeolje og varm opp på middels varme. Deretter tar vi en øse i den ene hånden, og med den andre tar vi en stekepanne. Øs opp deigen og hell den i pannen i en drypp. Roter og vipp pannen samtidig slik at deigen raskt sprer seg over den i et veldig tynt lag og fyller hele bunnflaten. Vi satte sakte ild.
Trinn 10
Etter et minutt eller to blir kantene på pannekaken brunet - dette er et signal om å snu den. Dette krever også dyktighet, siden ubakte pannekaker knekker lett. Lirk forsiktig kanten av pannekaken med den stumpe tuppen av en kniv (en kniv er ideell for å smøre smør). I den andre hånden tar vi en trespatel, skyver den forsiktig under den pryede kanten og snur pannekaken forsiktig. Etter et minutt, fjern den fra pannen på samme måte og hell den neste.
